材料:薄荷60g、鴨腿2個、芋頭半個、1湯匙醬油、2湯匙米酒、2湯匙生抽、1湯匙海鮮醬、2湯匙蠔油、1/2茶匙鹽、30g紅糖/冰糖、15g姜、蔥。
1.芋頭洗凈，切塊，放入SAIC蒸籠蒸15分鐘。
2.取三分之壹薄荷，挑中間嫩葉切絲備用。
3.在洗好的鴨腿上抹壹點醬油，在炒鴨前抹上醬油，可以給表皮上色，保持鹵制後又紅又亮的色澤。
4.將1湯匙生抽、2湯匙米酒、2湯匙生抽、1湯匙海鮮醬、2湯匙蠔油、1/2湯匙鹽加入碗中拌勻備用。
5.鍋內小火加熱適量食用油，鴨皮朝下放鴨腿，煎至兩面金黃上色，即可食用。
6、另起鍋，加入少許油燒熱，放入姜、蔥、蒜、蔥小火煸炒，加入調好的醬料，加入500ml-700ml水，大火燒開。
7.鍋中加入1八角、2片香葉、30g紅糖，煮至糖融化，再放入鴨腿，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。
8.然後開蓋加入剩下的薄荷葉絲，繼續燉10-20分鐘。煮到鴨腿能用筷子輕松插入，沒有血水流出，說明已經熟了，可以切塊了。
9.將材料從鍋中取出並丟棄。在鍋中的醬汁中加入2-3湯匙水澱粉，煮沸。
10，蒸芋頭底，放入切好的鴨腿，淋上醬汁。
11，最後撒上薄荷絲。