姜汁炒魷魚食材:魷魚、姜、蔥、姜、蒜、胡椒粉、黃酒、醬油、鹽、味精。做法:1。將魷魚切開，收水備用。2.姜、姜、蒜、蔥切段，取油鍋，爆香姜、姜、蒜。3.將魷魚煮幾分鐘，加入壹些米酒、醬油和鹽調味。4.炒菜前加少許味精，蔥，胡椒粉。
麻辣豆腐原料:水豆腐500g、大蒜200g、蒜瓣10瓣、幹辣椒3個、郫縣豆瓣醬1炒勺、食用油30g、味精少量、澱粉10g、香油少量。做法:1，豆腐切塊，青蒜苗切段，大蒜切粉，辣椒切段。2.鍋裏放油，燒油，然後放入郫縣豆瓣醬，翻炒成辣椒油，再放入蒜泥，再翻炒幹辣椒。3.鍋中加入骨頭湯或開水。4.將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋子。5.豆腐快熟的時候，把青蒜苗放進鍋裏，加熱幾十秒。6.快煮時，先倒入少量味精，再加入稠化粉，輕輕滾動，關火，倒入少量香油，即可煮熟，放入碗中開始。
剁椒蒸鯽魚的做法:1。將洗凈的鯽魚從裏到外裹上壹層鹽，放入盤中。2.將青椒、紅椒、洋蔥、大蒜和姜切絲。3.在鯽魚段的空隙中加入蔥、青紅椒絲、蒜、姜，再倒入米酒。4.炒鍋加2/3滿水，熱流後將魚放入蒸鍋，加蓋燜8min。5.8分鐘，把魚碟裏的水蒸發掉，扔掉，蓋上剁椒，然後倒入海鮮醬油。再蓋上蓋子，拿出來10分鐘。6.將1大勺白糖和少量蔥蒜絲混合，攪拌均勻，撒在剁椒上面，鍋用少量油燒熱，澆在魚段上。