柚子肉燉雞 柚子1只（隔年越冬者佳），雄雞1只（約500克左右）。先將雞宰殺，按常法洗凈；再將柚子去皮取肉，放入雞肚內，加清水適量，隔水蒸熟，飲湯吃雞。每周1次，連服3次。此雞具有溫中益氣補肺，下氣消痰止咳的功效，適用於肺虛咳嗽及發作性哮喘等病癥。
柚封童子雞 大柚子1只（8O0～1000克），童子雞1只（約500克），黃酒適量。柚子用刀切取頂蓋後，掏出果肉，保全柚殼（連蓋）備用；雞活殺，去毛剖腹，洗凈後切成小塊備用；將雞塊及內臟放入柚殼內，，淋上黃酒2匙，在原處加蓋，用竹簽支牢，再用細鐵絲捆緊不使柚蓋移動； ?v`u?Iwww.5h5j.comWM+v^?H^
將大張白紙用水打濕後糊貼在柚皮外2層，用調成厚糊狀黃泥糊裹柚子外殼，使整個柚子密封（泥厚約1厘米）；壹刻鐘後待泥略幹，將其放入已準備的柴草灰火槽中（柚蓋朝上），用旺火慢慢煨熟（約4—6小時）；取出泥封柚子雞塊倒入瓷盆中，柚殼切成片，曬（或烘）幹，裝瓶密封保存。 ?v`u?Iwww.5h5j.comWM+v^?H^
雞塊3—4次食完，柚片每日1次，每次10克用沸水沖泡，代茶飲。此柚皮雞具有補養脾肺，順氣化痰作用，是治療慢性虛弱性支氣管炎和支氣管哮喘的食療驗方。
註意事項柚子性寒，脾胃虛寒者少食；化橘紅性溫燥，陰虛燥咳者不宜。