贛州菜以客家菜為代表，鮮、辣、酸、香。中原文化的影響不僅僅是有意識的，還包括生活的方方面面。當百越人的山地飲食文化受到沖擊時，他們欣然接受了來自其他地方的風味，並將其用於自己的食品生產中。以當地深山老林的各種山珍海味為基礎，結合中原烹飪技藝，傳承客家源遠流長的古老烹飪方法，烹制出了獨具“炒、粧、酸、湯、釀”五大特色的客家菜。
在贛州可以買到以下特產:
崇義毛竹
毛竹株型挺拔優美，靈活有節，枝葉美觀，生長快，產量高。用這種竹子制成的各種農具、日用器皿、席子、樂器、工藝品都很受歡迎。
隴南板栗
隴南板栗又大又飽滿，肉質脆甜，營養豐富。可生吃、熟吃，也可制成各種美味糕點，具有補肝脾、健胃生津的作用。
上遊玉蘭片
它是由冬筍尖制成的。色澤象牙色，亮如玉，質地脆嫩，味美清香。營養豐富，含有天冬酰胺，是壹種富含纖維素，脂肪和澱粉含量極低的健康食品。
寧杜曉布巖茶
產於寧都縣小布墾殖場，因產於廬山山脈溝道嘴峰巖背腦中的茶葉而得名。這種茶外形美觀，嫩滑持久，並伴有花香。沖泡出來的茶湯鮮黃色、綠色、醇厚，沖泡三四次後味道依然不減。
新豐臍橙
因果律是以肚臍命名的。果實球形，橘皮，大而無籽，厚而多汁，酸甜可口，故稱“臍橙進房香”。
贛州旅遊景點
八井臺
通天巖
楊淩森林公園景區
中央蘇區政府根據地的紅色旅遊景點
地方特產
瑞金特產-豆腐幹
安遠柑橘
惠昌藤業
南安板鴨
南康辣椒醬
在贛州，逛街可以吃到好吃的。去哪裏，去哪裏吃飯。
以下是贛州的食譜:
1鐵廠的肉丸
2付瑤五塊鹵(文學派)
3釣魚臺的臭豆腐(等。)
4.在牛角上磨鵝頭
上好堂5索羅子(七中對面)
6煮在宮保府。
濰坊7根豆漿油條
八井臺8豆
防感巷9號交子
白塔巷南京路拐角處10油餅
11桃園去骨鳳爪
洪城巷12豬腳
13八角井的刺骨肉
壇子巷14塘頭
南河路15魚頭
16民俗村燒烤
17東北餐廳的土豆
18學校小巷子裏的香菜拌鴨肝
19《天下無物》皮蛋瘦肉粥
青年路20號春卷