要是只是說最有營養的就難了
樓主要註意營養搭配
只吃幾種營養好的.也會得營養不平衡喔
還是買幾本菜譜吧
搭配的炒菜煮湯什麽的比較好喔
推薦]幾道夏日營養菜
1 海帶魔芋南瓜燉排骨
原料：排骨、海帶、魔芋、南瓜
調料：鹽、味精
做法：1、海帶洗凈、切絲，南瓜、魔芋切成菱形待用。
2、排骨用水煮開，撈起放入砂鍋。
3、將排骨燉至7成熟，下入全部原料，調味後小火煨10分鐘，即可。
評點：海帶富含海藻膠，是優秀的抗汙染食品，也是絕好的抗衰老食品。動物實驗證明，它可以與食品中的致癌物質相結合，將它們帶出體外。同時海帶還是首屈壹指的堿性食品，可以中和血液中的酸性物質，保持人體的酸堿平衡。魔芋與海帶有類似的功效，並能有效降低血脂和血糖。南瓜則具有降血糖和預防便秘的作用。這三種食品和排骨壹同烹調，可以吸收肉類中的脂肪和膽固醇，在補充營養的同時保持皮膚清爽，腸道通暢。
叮嚀：海帶、魔芋和南瓜的數量要明顯多於排骨的份量方能起到最佳效果。
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雙筍燴香菇
原料：蘆筍、香菇、玉米筍、姜
調料：鹽、味精、胡椒粉、澱粉、色拉油
做法：1、蘆筍切段，和其他原料壹起用沸水焯壹下。
2、鍋內放油，下入姜片炒香，放入全部原料，調味後翻炒，勾芡，即成。
評點：蘆筍含有蘆丁類物質，是著名的抗癌蔬菜。同時，蘆筍中豐富的纖維素可有效促進腸道廢物排出。玉米筍當中含有豐富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不僅能促進腸道蠕動，還能包裹結合食物中的汙染物質，幫助其從腸道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，這道菜堪稱食品中可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維、活性多糖類的大聚會，可以有效提高人體的抗汙染能力，提高身體的抗病力。由於三種原料都是低熱量食品，這道菜具有良好飽腹感卻不會令人發胖。
叮嚀：香菇不要反復洗泡，洗凈後用少量水發開即可，以免損失其中寶貴的真菌多糖
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3五彩牛肉絲
原料：牛肉、青椒、胡蘿蔔、牛蒡、香蔥、姜
調料：鹽、味精、胡椒粉、醬油、澱粉、色拉油
做法：1、青椒、胡蘿蔔、牛蒡洗凈、切絲。
2、牛肉切絲，用鹽、味精、澱粉腌制10分鐘，放入溫油中滑壹下。
3、鍋內放油，下入蔥段、姜片炒香，放入其他原料壹起翻炒，調味後勾芡，即成。
評點：青椒在蔬菜當中含維生素C最多，而維生素C可以減輕重金屬和苯類物質的毒害，也能提高人體抵抗力。胡蘿蔔和牛蒡富含膳食纖維，而且具有壹定的抗癌功效。牛蒡是蔬菜中纖維含量最高的品種，對於促進腸道蠕動效果極佳。加入蛋白質豐富的牛肉，可以增加菜肴的美食感。膳食纖維可能減少鐵、鋅等礦物質的吸收，而牛肉富含鐵、鋅等微量元素，對於保障夏季營養供應具有很好的作用。
叮嚀：這道菜肴適合炒食，其中加入適量油脂，可以幫助胡蘿蔔素吸收並改善牛蒡的口感。
菠菜鴨血豆腐湯
原料：鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子
調料：鹽、味精、胡椒粉、高湯
做法：1、菠菜洗凈、切段，鴨血、豆腐切片，待用。
2、砂鍋內放適量高湯，下入鴨血、豆腐、枸杞子燉煮，將熟時，放入菠菜，調味後再煮片刻，即成。
評點：菠菜是營養價值很高的蔬菜，也是重要的預防便秘食品，水焯後加芝麻油調配之後便有較好作用。但是對於壹些腸胃虛弱、身體瘦弱的人來說，單吃菠菜並不能獲得良好效果。鴨血是鐵含量最為豐富的食物，蛋白質含量高，而且具有清潔血液的強大能力，與菠菜搭配，則可增強其營養和保健效果。豆腐富含鈣和蛋白質，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的營養物質，又能幫助人體排除汙染，熱量低而口感好，堪稱經典保健菜肴。
叮嚀：菠菜需要在沸水中先焯1分鐘，除去其中的草酸，再放在湯裏與蛋白質食品同煮。
松仁大麥糯米粥
原料：糯米、松子仁、大麥米、枸杞子
調料：白糖
做法：1、糯米和大麥米加適量水和少量白糖煮至7成熟。
2、在粥裏加入松子仁和枸杞子，小火將粥煮熟，即可。
評點：松仁含有豐富的必需脂肪酸和維生素E，既有補虛作用，也有潤肺和滑腸的功效，是傳統的養顏食品。大麥米當中不僅富含纖維素和半纖維素，可以與重金屬類物質結合，還富含β—葡聚糖等可溶性膳食纖維，對於預防高血脂、減肥瘦身等都很有幫助，也能促進食物當中的汙染物質排出。糯米也具有壹定的滋補作用，其粘糯感可以部分彌補大麥帶來的粗糙口感。松仁、大麥、糯米的搭配兼滋補身體、養顏潤膚、預防便秘、排除汙染於壹身，若添加少量枸杞，色彩更為悅人。
叮嚀：松仁需要早些加入，其油脂和米粒結合，可以改善粥的香氣。如沒有糯米，可以用粳米代替