鴨是鴨科水禽的統稱，或稱真鴨。鴨子比較小，脖子短，有的鴨子嘴比較大。以下是我為妳做的。希望對妳有用。
鴨子的飼養技術；
第壹，品種選擇。要選擇抗逆性強的品種，既適合圈養，也適合在低山丘陵放養，食量廣，食量大，肌肉和腸胃發達，消化能力強。
第二，備貨時間。根據果園飼料資源，果園養鴨可分為放養期和圈養期兩個時期。最佳放養期是園內動植物繁殖生長的高
鴨是鴨科水禽的統稱，或稱真鴨。鴨子比較小，脖子短，有的鴨子嘴比較大。以下是我為妳做的。希望對妳有用。
鴨子的飼養技術；
第壹，品種選擇。要選擇抗逆性強的品種，既適合圈養，也適合在低山丘陵放養，食量廣，食量大，肌肉和腸胃發達，消化能力強。
第二，備貨時間。根據果園飼料資源，果園養鴨可分為放養期和圈養期兩個時期。最佳放養期是園內動植物繁殖生長的高峰期，壹般為4月中旬* *清明節後至谷雨* * *前至10結束。這個時候，花園裏的牧草長得很茂盛，還有很多果樹的副產品。鴨子可以吃草、野菜、地花、樹葉、果實等各種植物，也可以吃近地表的卵、蛹、爬蟲、飛蟲等各種動物。成年鴨壹年四季都可以放養。
第三，選址。鴨子笨，不會在樹上啄，這就為果園低杠放牧提供了保障。可放養蘋果、梨、杏、山楂、柿樹、核桃等水土資源好、樹幹高或老化的園地。散養的鴨子可以控草，鴨糞可以為果樹提供優質肥料。這是把雜草叢生、管理粗放、蟲害嚴重、適齡不結果或低產低效的果園改造成優質高效園的有效措施。
第四，棚改。果園放養是以圈養為主的新技術，還需要棚圈進行補飼、飲水和夜間產卵。塑料大棚鴨舍可因地制宜，在不遠離放養園的情況下，采用依山傍崖、改建老樓等方法建設。棚的建築面積按6-7塊/m2計算，棚前要圍出壹定的活動區域，場內要放置水槽和飲水機槽。
五、放養法
1.放養密度:放養密度根據鴨子的大小和力量而定，遵循宜疏不宜密的原則。壹般0.067公頃的果園養20-30只鴨。
2.輪墾區劃定:根據養鴨數量和園內面積劃定輪墾區，用50厘米高的尼龍網圍欄，形成若幹輪墾區。為了便於管理，壹般以每0.335公頃面積飼養400只左右為宜。果園面積小，鴨子數量少時，可以不劃槽，但要根據果園雜草和昆蟲的生長繁殖情況進行間歇放牧。應給輪換區的鴨子提供充足的飲用水。
3.按時補飼:為了補充放養期飼料的不足，要及時給鴨子補飼。鴨放養從4周齡開始，前期為育雛期，可圈養、籠養。雛鴨早晚各餵1次，補充能量不足。按照早半飽、晚半飽的原則，確定補充投餵量，逐壹減少投餵次數和數量，促進鴨子自由進食。隨著小鴨子的成長，可以根據鴨子吃的雜草、野菜、昆蟲來決定補飼。放養期間，晚上回棚後會進行補飼，準備足夠的飲用水，滿足飲水需求。春季放養雛鴨前，要進行適應外界溫度變化的運動，逐步進入放養園。
4.加強監管防鼠:鴨子要防山貓、黃鼠狼等野生動物。侵害鴨子的動物都怕網，所以用尼龍網把放養區圍起來是有效的安全防禦措施。不管養多少只鴨子，不管面積大小，都要用網圍起來，有固定人員管理。尤其對於雛鴨，滅鼠更為重要。
5.防疫滅病:放歸鴨的防疫也堅持“預防為主，防重於治”的方針。按照常規防禦方案，定期接種疫苗，做好防疫和消除疾病工作。
鴨子的食物範圍很廣。規模養殖戶將飼料與新鮮草料混合，有時放養在稻田裏。小時候養的，挖蚯蚓挑嫩草，吃剩飯剩菜，比雞強。
雛鴨的成活率直接影響養鴨的經濟效益，必須特別重視雛鴨的管理。
1天後開始及時吃小鴨。吃之前需要“燒開水”* * *喝溫水* * *，可以在飲水中加入適量的葡萄糖和維生素C。吃的飼料要用五成熟的大米，撒在竹席上，讓小鴨子自由啄食，每天餵6~8次。4天後，換成水煮小麥或全價配合飼料，每天餵4-5次。15天後壹天餵三次。雛鴨開始進食3天後，應添加動物蛋白飼料，將小魚、小蝦、貽貝、蟹、蚯蚓切碎，拌入食物中餵養。此外，還應給雛鴨補充適量的青飼料，可切碎拌入食物或直接撒在竹席上供其自由采食。
加強保溫。雛鴨正常生長的適宜溫度為:1-3日齡30度，4-7日齡25度，2周齡以上20度。壹般的保暖方式是利用小鴨子的自熱值來保暖。但當外界溫度較低時，應使用火爐等熱源，使育雛室的溫度保持在20度左右。
鍛煉水鴨是水禽。小鴨子可以通過下水來促進它們的活動，增加它們的采食量。所以要訓練它5天後下水。方法如下:首先將“小水”* * *中的水放入大盆或水泥池* *，溫度不能太低，深度以濕潤鴨腳為宜，每天兩次，每次不超過10分鐘；之後水深逐漸加大，時間逐漸延長。小鴨子什麽時候進“大水”* * *河溝、池塘等大水面* * *，需要根據天氣、溫度來決定。當天氣晴朗和溫暖時，它們應該每天下水，但當下雨和氣溫低時，它們不能下水。上岸後，讓小鴨子在無風溫暖的地方梳理、晾幹羽毛，然後趕回鴨舍。
預防疾病。育嬰室和運動場地要經常更換墊料，加強通風，定期清洗消毒，保持清潔幹燥。褲子和水槽需要經常清洗消毒，減少致病菌存活和繁殖的機會。另外，雛鴨要及時接種疫苗，預防疾病。
鴨子食譜:
啤酒鴨
材料
凈鴨1000g，姜15g，幹辣椒5個，單晶冰糖4-5塊，醬油15ml，鹽600ml * * *和啤酒【1】。
工作方法
1.將鴨子洗凈，切成任意大小* * *的塊，將整個生姜搗碎。鍋中水燒開，放入鴨塊煮3分鐘去血水。
2.撈出冷水，瀝幹備用。
3.將鐵鍋裏的油加熱至七成，將鴨塊煸炒，將鴨塊放入鍋中煸炒，將鴨肉裏的水分逼出。當鴨皮變緊，鴨塊相對減少時，將炸好的鴨塊轉移到高壓鍋中，鐵鍋不用洗。
4.加入姜片、幹辣椒，倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉高火。
5.氣響後轉中小火20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
6.打開高壓鍋蓋，將煮熟的鴨塊移回鐵鍋，倒入醬油上色，冰糖鹽調味。開火蓋鍋收湯* * *喜歡多喝湯就別收湯了* * *。
7.最後只剩下少量粘稠的湯汁。
技巧
江西人喜歡用水鴨做啤酒鴨。水鴨吃草，和昆蟲壹起長大。肉質比吃鴨飼料的鴨子更鮮美緊實，燒起來不油膩。水鴨在江西有些地方叫麻鴨或草鴨。做啤酒鴨，壹定要先在油鍋裏煎壹下，讓它分泌水分，這樣鴨子就不會有很濃的腥味。我做飯的方式，1瓶啤酒就夠了。
叉燒烤鴨
食譜介紹
這道菜鴨皮酥脆，肉質細嫩。鴨皮、鴨肉、甜面醬、洋蔥等卷著荷葉餅吃，別有壹番風味。[2]
材料
材料:北京填鴨1200g，
調料:蔥50克，姜50克，麥芽糖50克，胡椒粉5克。
工作方法
1.在鴨子左臂下切開壹個3.3厘米的口子，取出內臟；
2.從鴨腿和鴨翅的壹角，分別剁掉鴨掌和臂尖，洗凈；
3.6片幹荷葉用熱水浸泡，軟切碎；
4.切碎的荷葉拌上蔥、姜、辣椒，從開口處塞進鴨子的肚子裏；
5.從鴨腿內根開始在兩個鴨叉上放壹個鐵叉，使叉尖伸出頭部約17cm；
6.將鴨子用開水反復煮五六次，使鴨皮膨脹，然後刷上壹層焦糖水，放在通風處晾幹；
7.然後，把鴨叉放在燒炭上，先烤兩根排骨，再烤後背，最後烤胸，把整個鴨身烤成棗紅色就熟了；
8.用幹凈的布擦烤鴨。先將鴨皮片長成寬5厘米、3.3厘米的片，再將鴨肉片長成寬3.3厘米、1.7厘米、厚0.5厘米的片。？