在生活、工作、學習中，有時會遇到壹些突發事件或意外。為了減少事故帶來的危害，往往需要提前做好應急預案。如何準備應急預案？以下是為大家準備的酒店疫情防控應急預案，僅供參考，希望對大家有所幫助。
按照黨中央、國務院和市委、市政府關於疫情防控和復產工作的決策部署，餐飲服務業要全面落實疫情防控各項措施，有序推進復產工作。為確保餐飲服務復工生產和社會防控安全，特制定《疫情期間餐飲服務復工生產指引》，望各企業認真執行。
壹、企業管理
1.各經營單位必須成立防控工作組，由企業法人或指定人員全面負責，制定應急預案，做好信息收集，建立備案制度。
2.要全面收集和了解員工的假期動態(員工去過哪些地方，是否有發熱、呼吸道感染等癥狀)，並登記匯總。有生活史、旅行史、與疫區確診病例密切接觸的員工，嚴格按照相關規定執行。
3.要求所有員工不得隱瞞疫情，出現發熱、咳嗽等不適癥狀者應及時就醫，參與篩查。對感染新型冠狀病毒的肺炎疫區人員和有接觸等潛在風險的人員要及時報告，並要求員工按要求居家觀察14天，暫不返崗。
4.企業應準備防護用品，包括但不限於:醫用外科口罩、醫用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調系統專用消毒劑、洗手液等。，並為他們配備紅外線溫度計。
5.疫情防控解除前，未經上級允許，停止接待大型聚餐活動。
二、商店管理
1.店內需要配備溫度計，對來店的客人逐壹測量體溫(指75座以下的店)。如發現來店客人有發熱、感冒、咳嗽等現象，應及時勸其就醫，並做好詳細記錄。
2.為顧客提供店內公共洗手池，配洗手液和消毒酒精；為用餐客人提供壹次性消毒紙巾。客人把筷子和勺子放在餐桌上。
3.在對門店進行全面清洗消毒的基礎上，保持餐飲經營場所空氣流通，保持空調房間新風系統正常運行，定期對空調過濾網進行清洗消毒。
4.如果店內有公共廁所，應每日清潔環境和清潔消毒座椅，並做好記錄。廁所洗手池配有洗手液、消毒酒精和衛生紙，保持空氣流通。
5.在保證電梯安全運行的同時，應增加消毒頻率。
6.日常宣傳消毒。
第三，員工管理
1.對從疫區返回的員工進行社區登記和體溫測量，按照區域防疫管理要求實施協作。員工宿舍應進行室內清潔消毒，並做好日常員工體溫測量記錄，確保宿舍安全。
2.店內配備紅外測溫儀器，由專人對員工體溫進行測量登記，店內建立測溫臺帳，持續記錄每個人的體溫狀況。有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人應停止工作，及時就醫。
3.實行每天上午查崗，下午查崗制度(夜市開始前)。發現發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染者，應立即停止工作，及時就醫。閉店為員工提供餐食的，要對就餐員工進行測溫檢查，及時報告發熱、感冒、咳嗽等癥狀，並安排就醫。
4.所有員工必須戴口罩上班，每天及時更換口罩，保持個人清潔。上班前、如廁後、接觸垃圾後都要洗手消毒。
第四，客戶管理
1.所有顧客進店必須全程戴口罩(吃飯除外)，並應有測量體溫的過程。如果體溫正常，他們可以提供服務。體溫超過37.3攝氏度的，應要求顧客及時離店就醫，同時做好登記，保持可追溯性。
2.嚴格控制營業期間進店人數，避免人群聚集。根據店內人群密度和可能存在的潛在風險，采取相應的分流措施和預警機制要求:餐飲場所可移動區域，人員密度應小於50人；人員密度在50-100時，適當控制客戶進入；人員密度為100-150，應限制客戶進入；室內場所人員密度超過150的，顧客應停止進入。各餐飲企業要分別制定相應預案，啟動三級響應機制，視情況控制、限制、禁止顧客進入餐廳，積極做好顧客引導工作。
3.在提供用餐服務時，應盡可能擴大人與人之間的距離，可實行分時用餐、錯開用餐、同向用餐，以保證顧客用餐的安全。尤其是團餐企業，可以通過分批就餐、重新打包成盒飯送餐到崗、臨時隔斷餐桌等方式，改變面對面用餐方式。
動詞 （verb的縮寫）運營和管理
1.加強食品采購管理，做好領證領票工作，確保各類食品和食品安全。
2.暫時停業的餐飲企業在處理儲存的食材時，應當密封包裝並註明日期。保證食材開封後在保質期內使用。切勿使用過期和不新鮮的原料。
3.廚房內禁止經營野味，不得宰殺家禽。
4.嚴格執行並檢查餐飲企業原有食品安全和環境衛生標準的執行情況。特別強調烹調要徹底，確保餐具、器皿、飲料等用具使用前消毒，每天對營業場所、電梯、食梯進行消毒。但要避免兔子消毒液接觸到碗碟和成品。
第六，外賣管理
1.企業生產半成品出售的，應當在包裝或者容器上標明本企業的名稱、地址、聯系方式，以及食品名稱、加工時間、儲存條件、保存期、家庭加熱時的要求等。
2.從事外賣餐飲服務的餐飲單位不得超過市場監管局批準的經營項目，餐數應當與自身規模和供應能力相適應。壹個餐飲單位對同壹服務對象壹次服務不得超過200人；供餐人數超過200人的，食品經營者應當取得“團餐外賣”或者“團餐外賣”經營項目的許可。
3.外賣送餐應加“食品安全鎖”。使用過的保溫箱、物流車、周轉用具每天都要清洗消毒。
4.有條件的餐飲企業應設立外賣小哥指定通道；為外賣小哥提供口罩、消毒液等用品。
5.明碼標價，質價相符。發揚特色，適應市場。恪守服務承諾，贏得消費者信任。
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