材料:豬肉(肥肉)300克，豬肉(瘦肉)400克，小腸100克。
1.肥豬肉和瘦豬肉洗凈，用布抹幹切粒，撒少許鹽拌勻，腌制10分鐘左右。
2.將豬腸洗凈，用溫水浸泡。
3.將醬油、糖、五香粉(不喜歡五香粉可以減)加入腌制好的剁碎的豬肉中拌勻。將適量的粉紅粉與壹茶匙水混合，用調味料腌約10分鐘，然後加入拌勻。
4.腌制好的肉末加入粉粉後，放入腸衣中。取出浸泡過的香腸，倒掉浸泡在香腸中的水，放回容器中，用細繩將香腸的壹端系好，另壹端放入制作香腸的漏鬥中。還要用細繩綁好，準備7厘米左右長的縫衣針。香腸膨脹時，用縫衣針在空氣最低的位置周圍刺個洞。
5.用鐵絲網做成的烤夾，把煮好的香腸放在周圍，在離熾熱的紅色炭火約24厘米處烤，翻面移動，直到香味散發出來。
6.如果發酵香腸太長，可以切開烤兩三次，切開的口子用細繩紮緊，防止肉粒出來。如果不是烤成長條狀，可以改成長約17 cm的香腸。
輕小腸結
清淡的小腸結，營養豐富，老少皆宜，尤其適合哺乳期的女同誌，以提高奶量和營養。豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質。
食品
主料:豬小腸500g輔料:韭菜、鹽、姜。
步驟
1.清潔小腸，
2.每隔壹段打壹個結，
3.把它放入沸水中，然後凝固。
4.壹個結和壹個結切割部分，
5.放入電壓力鍋加水。
6.再放壹些姜片高壓30-40分鐘。
7.把燉好的小腸的蓋子打開，放壹點鹽。
8.再次煮沸，撒上香蔥。
技巧
光小腸結是原創。
紅椒炒小腸
食品
材料:豬小腸300克
輔料紅辣椒100g姜蒜油鹽蒸魚醬油辣椒雞精醬油。
步驟
1.豬小腸洗凈，切成小塊。
2.將姜和蒜切成片。
3.將2個小紅辣椒切成辣椒圈。
4.將蒜苗切成段。
5.出鍋起底油，放入姜片和蒜片，小火翻炒，再放入小紅椒圈翻炒。
6.入小腸，炒小腸裏的水和油。
7.加入適量的醬油和鹽。
8.倒入少量水翻炒幾下。加入適量辣椒翻炒均勻。
9.加入蒜苗，加入適量雞精翻炒均勻。
10.加入少許蒸魚和醬油翻炒幾下。
11.拿起平底鍋，把它放進盤子裏。
技巧
小腸不能在鍋裏炒太久，容易老，咬不動！