材料:豆腐、青椒、雞湯、鹽、蔥。
(1)鍋裏放油。油熱了，放入蔥花炒香。然後加入油豆腐稍微翻炒壹下。加入沒有豆腐的雞湯，加入適量的鹽，小火燉10分鐘。
(2)10分鐘後，加入青椒，轉中火，加蓋燜8分鐘。青椒熟了，這道菜就做好了！
PS: 1)如果沒有油豆腐，可以用豆腐泡代替。也可以將老豆腐切塊，在鍋的兩面煎至金黃，就是自己的油豆腐。
2)如果沒有雞湯，可以用雞精或者雞粉做個湯，但是味道肯定更差！
2.豆花牛肉
材料:壹盒內脂豆腐、牛肉、西蘭花、郫縣豆瓣醬、胡椒粉、雞精、糖、花椒粉、澱粉、醬油、蔥、姜、蒜。
(1)將豆腐切成小塊，用加了鹽的開水浸泡。這是為了讓豆腐不那麽脆，去掉豆腐的生味。將牛肉切成薄片，加入五分之壹量的水，讓牛肉吸收水分。這是為了讓牛肉吃起來更嫩。牛肉吸水後，用少量花椒粉和醬油腌制，再抓壹層澱粉備用。將西蘭花焯壹下待用。
(2)取鍋，放入蔥、姜、蒜翻炒，然後放入花椒20左右，炒出香味，放入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，然後加水，水開後放入少許糖和花椒粉，再放入壹勺雞精。因為醬已經放了，所以不需要加鹽。拌好後加入豆腐，中火煮10分鐘。
3.川味什錦燉肉
配料:午餐肉、黑木耳、豆腐幹、白菜、油菜、蔥、姜、蒜、息縣豆瓣醬、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、雞精、糖、醬油。
(1)午餐肉切片；木耳泡發去除老根；白菜洗凈，切塊；洗油菜；把蔥、姜、蒜切好，再切三瓣左右的蒜。
(2)從鍋裏倒油。油熱後，放入胡椒粉和洋蔥醬，大蒜，直到香味。然後加入息縣豆瓣醬，炒紅油。醬的量要根據妳的食量來控制，不多放鹽最合適。紅油翻炒後，加入幹木耳豆腐和午餐肉，翻炒後裹上醬汁，再加水。水量只要不吃食物就好。等到水開了。
(3)將煮熟的蔬菜放入容器中，然後在上面撒上大蒜和辣椒粉，將熱油澆在大蒜和辣椒粉上。
PS:可以根據自己的喜好放自己喜歡的素材。其實這個還是比較自由的！
4.蒜醬臭豆腐
配料:臭豆腐、大蒜、香菜、醬油、鹽、糖、辣椒油。
(1)將臭豆腐放入油鍋中炸至金黃色。
(2)將大蒜切成粉末，然後用涼開水沖香，再加入醬油、鹽、糖、辣椒油，如果喜歡，還可以加入適量陳醋。
(3)把調好的汁倒在臭豆腐上，就可以吃了！
5.茶樹菇燉紅燒肉
配料:五花肉、茶樹菇(幹)、油豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、醬油、胡椒粉、大料、桂皮。
生產方法:
1，五花肉切塊焯水；將幹燥的茶樹菇用清水沖洗幹凈，然後浸泡在冷水中。我們留著浸泡茶樹菇的水。
2、鍋裏倒油，油不熱的時候加糖，炒出糖色，炒好後下五花肉，倒入醬油，加入準備好的五香和蔥、姜、蒜，炒出香味，然後倒入我們之前泡茶樹菇的水(水不夠的話加點水)，水開後加鹽，小火煨壹個小時，壹個小時後，加入泡好的茶樹菇和蒜。
PS:為什麽要用香菇泡水燉肉？因為蘑菇含有許多水溶性的維生素，所以蘑菇浸泡的水中含有許多維生素。我們不能浪費他們！
6.麻婆豆腐
配料:豆腐、牛肉末、姜末、蒜末、隰縣豆瓣醬、醬油、糖、雞粉、胡椒粉、花椒粉。
第壹步:將豆腐切成小塊，放入盛有鹽水的盆中浸泡片刻，使豆腐不易碎；處理更多的其他材料。
第二步:從鍋裏倒油。為了健康，我不放太多油。五成熱時，在鍋裏放入花椒和胡椒，炒香。出香後，加入蒜末姜末炒香，然後在牛肉中加入少許醬油和少許糖，然後加入豆腐翻炒。把所有的汁包在豆腐上，加水。水不需要多，只要沒有豆腐就行。
註意:豆腐不容易和洋蔥壹起煮，因為會影響豆腐中鈣的吸收。我在離鍋的時候放了韭菜進去，很好吃！
7.白菜燉凍豆腐
配料:大白菜、凍豆腐、豬肉、洋蔥、醬油、鹽。
第壹步，白菜洗凈，切成小塊；將凍豆腐切成小塊；豬肉切片(不要太多)；將洋蔥切成蔥花。
第二步:從鍋裏倒油。油五成熱時，放入蔥花炒香。炒好後，肉片壹變色就加入醬油翻炒。然後，加入卷心菜。卷心菜炒軟後，加入水。不需要放太多水，最後放白菜就行了。水開後，加入鹽和凍豆腐，等到凍豆腐把菜煮透。
8.蟹味菇蛤蜊豆腐湯
材料:蟹味菇、蛤蜊、豆腐、姜、鹽。
1，蟹味菇用清水洗凈，蛤蜊吐出泥沙，豆腐切成小塊，姜切片。
2、煮湯用的水，水燒開後放入姜片和蛤蜊，蛤蜊壹開口就取出，再放入蟹味菇和豆腐，將蛤蜊放入中火15分鐘，加入少量鹽。
9.胡椒豆腐幹
配料:豆腐幹、胡椒粉、豬肉、蒜、鹽、雞粉、濕澱粉、醬油。
1，將豆腐幹切成條狀或菱形塊；辣椒切塊；豬肉切絲
2.鍋裏放入大蒜炒香，再放入肉絲翻炒。等到肉絲在醬油裏炒香後再加入豆腐幹。炒的時候加點水，不然豆腐幹會炒的太幹。翻炒兩分鐘左右，放入胡椒粉，炒香，放入鹽雞粉，最後用水澱粉勾芡即可食用。
10.什錦紅燒肉
這道菜是冬天的暖身菜，但是愛美的人不敢多吃，因為所謂的‘暖身’就是吃這壹大塊肉，讓脂肪長在自己身上抵禦寒冷，但是紅燒肉的味道很難抵擋，所以我們來想壹個強身健體的妙招，緩解壹下。最簡單的方法就是找壹些能吸收肉湯，能量低的食物和紅燒肉。
這道菜怎麽做其實不用我多說。我就是把紅燒肉放出來，然後把妳愛吃的菜和豆腐幹疙瘩，豆腐泡，炒鵪鶉蛋放進去，燉15分鐘。
煮熟後，蔬菜和豆腐都吸收了紅燒肉的濃濃香味，即使不吃肉，也照樣能解決！
11.孜然砂光
材料:羊肉壹塊、豆腐、青椒、孜然、鹽、糖、醬油、姜、澱粉。
1，把羊肉切成丁，然後用少量鹽和糖，還有醬油和姜絲調味，放在鍋裏煎的時候加少量澱粉抓壹下；將豆腐切成丁，用開水加鹽焯壹下。這樣處理的目的是讓豆腐在煎的時候不碎；青椒切丁。
2.取鍋，放入姜絲炒香，然後放入羊肉翻炒至羊肉變色加入孜然翻炒至香，再放入豆腐丁和青椒丁翻炒1分鐘，加入少許鹽即可食用！
12.芹菜炒素雞
配料:芹菜、素雞、蔥、鹽、糖、雞精。
1，芹菜洗凈切段；素雞切條；將蔥切成蔥花。
2、鍋中倒油，放入蔥花炒香，然後放入素雞翻炒半分鐘，放入芹菜翻炒1分鐘，放入鹽、少許糖、雞精翻炒均勻。
13.黃瓜拌腐竹
配料:腐竹、黃瓜、蒜末、鹽、雞粉、陳醋、辣椒油。
第壹步:將腐竹用冷水浸泡，切成4厘米的段；黃瓜片
第二步:將腐竹和黃瓜放入容器中，然後加入蒜末、鹽、雞粉、陳醋(不要太多)和辣椒油拌勻。
呵呵，簡單健康的配菜，好吃！
14.老頭於醬豆腐
配料:老頭魚、豆腐、花椒、香菜、蔥、姜、蒜、大料、糖、東北豆瓣醬。
1，清理魚；豆腐切片，花椒滾，蔥，姜，蒜切片
2、從鍋裏倒油，油熱後放入蔥花至香，再放入豆瓣醬，醬的量可以不用多放鹽。煎好醬汁後，放入姜、糖、大料，然後加水。水不需要太多就能通過魚。水開後放入老魚和豆腐，小火燉15分鐘，再放入香菜辣椒和蒜片，小火燉3分鐘。
15.黑白菜肴
配料:大白菜、木耳、豆腐幹、洋蔥、豬肉、醬油、鹽、雞精、糖。
1，白菜洗凈切塊；木耳泡好；豆腐幹切成菱形塊，豬肉切片。
2、鍋裏倒油，放入蔥花炒香，然後放入豬肉翻炒至肉片變白加入醬油，再放入木耳和白菜翻炒，白菜稍軟時放入豆腐幹、鹽、少許糖和雞精，然後翻炒均勻。
16.涼拌三絲
配料:大白菜、豆腐幹、粉絲、香菜、蒜、辣椒油、鹽、糖、味精、陳醋。
1，白菜絲豆腐幹；軟粉條；將大蒜切成粉末；將香菜切成段。
2.將白菜幹豆腐和粉絲香菜放入容器中，然後加入蒜末，加入鹽、糖、味精、陳醋和辣椒油拌勻。