哪些家常菜好吃、有營養、健康、有娛樂性？

汁豬腰做法:1。裏脊肉洗凈，切成粗細肉條，加入少許鹽、白胡椒粉、米酒和油，抓勻，靜置約10min。2.將洋蔥切絲；生姜切絲；將果汁、白糖、白米醋和冷水放入碗中，攪拌均勻，制成果汁。3.將木薯澱粉倒入盆中，加入少許冷水，抓的時候幹澀最適合滴細汁，加少量油攪拌。4.鍋裏多放點油。水溫升至六七成時，將小鮮肉掛入澱粉糊中，放入鍋中。炒至小鮮肉呈金黃色。凝固後，撈出來。待溫度再次升高，放入所有小鮮肉中炸30秒左右，使顏色變深，撈起。5.炒鍋加少許油，倒入蔥姜片，炒香，再倒入醬料。翻炒後，分兩次倒入少量水澱粉。6.倒入炒好的小鮮肉翻炒至與醬料混合均勻。滴入少量亮油，翻炒兩次。

西紅柿烤茄子是用壹個大圓茄子做的；西紅柿2個；五瓣大蒜；洋蔥；鹽；糖；醋；醬油做法:茄子壹個圓，西紅柿兩個切塊，大蒜五個切片，蔥條留作備用，長茄子洗凈切成小塊，撒上薄薄壹層鹽，靜置20分鐘左右。炒小香蔥後，將茄子塊炒至變色，然後加鹽、糖、醋、醬油，炒至西紅柿變香。

石鍋魚做法:1，新鮮鱸魚鱗片，取出內臟的水，洗幹凈，廚房用紙擦幹凈水，將鱸魚身體切均勻，味道更透。2、切掉背鰭和魚身，黃酒加少許鹽，腌制鱸魚10分鐘，鋪壹張錫箔紙，上面抹油，抹的稍微寬壹點，只留兩面不抹。白胡椒粉為了讓它聞起來香，需要全身都是五香粉。用錫箔紙把魚包起來。4.炒鍋加些油加熱，將裹好的魚放入鍋內，用小火將石鍋魚逐漸烤至15分鐘，再翻面烤約10分鐘(壹定要用小火烤，不能焦)。

5.郫縣豆瓣醬剁碎，洋蔥滾塊壹半切絲，黃瓜切丁爆香，生菜切條，姜、蒜、蔥、甜椒切絲備用。6.鍋裏燒開水，把白菜和金針菇瀝幹，鍋燒熱放油，溫度稍升時放入剁碎的郫縣豆瓣醬中。加入適量冷水，小火煮沸。8.將烤魚放入炒鍋，放在白菜和金針菇上。將洋蔥絲、辣椒丁、黃瓜丁、生菜和賴襄放入鍋中。9.把所有的塊煮開，澆在魚上。此時將炒鍋加熱至中火煮沸三分鐘，10，撒上蔥段，放入花生關火。