壹大鍋雞雜，雞爪，雞心，雞肝，雞胗，就差雞腸，雞頭，雞脖子了。邊吃邊搖頭看老電影，是壹種滿足感！
自己做，經濟實惠，幹凈衛生，口味隨便妳。要辣就辣，要淡就淡。壹鍋鹵“入水”真的解決了問題，妳不拿10斤雞翅換。從小吃到大就不錯；愛吃肉的人過不了這個坎。有壹鍋鹵當零食真的很滿足，他們連雞翅牛肉都不換。
燉雞雜
材料:1鍋雞雜，半根蔥，1蒜，1姜，3個八角，1梔子，1砂仁，1高良姜，1檸檬幹。
香葉3片，幹紅辣椒2個，料酒適量，鹽、醬油、水適量。
步驟1
清洗壹鍋雞雜:雞爪切掉，雞心臟血擠出，雞肝、雞心上多余的肥肉拉掉，雞胗裏的黃金清洗幹凈，壹塊分成兩塊；能隨意用多少；
第二步
將雞雜放入冷水鍋中，大火燒開。有了這壹步，雞雜的腥味就沒有那麽重了；
第三步
準備調料:蔥、蒜、姜、八角、梔子、砂仁、高良姜、檸檬幹、香葉，種類可增減，用量可調整；
第四步
將調料倒入鐵鍋，同時將鹽、醬油、料酒、水放入鍋中，兩個爐子同時工作；
第五步
調味鍋裏的水快要燒開的時候，把煮了2分鐘的雞雜撈進調味鍋，保持湯汁沸騰，暫時不要蓋，讓雞雜的腥味揮發掉；
第六步
蓋上鍋蓋燜15分鐘。停火後不要急著拿出來。把它泡在湯裏幾個小時，味道會更好。
第七步
麻辣扒雞雜，當小吃，當開胃菜特別滿足！
技巧
1.雞雜很好吃，但心臟和肝臟的膽固醇也略高，壹次不要吃太多，防止營養堆積；
2.雞雜的臟味較重，可以通過溺水去除腥味。再加上各種香料的滲透，魚腥味沒有那麽重；此外，內臟類食物不宜太清淡，稍鹹也能抑制氣味；
3.雞肉腌好後，泡在湯裏，冷食比熱食好吃；如果短時間內不再腌制，湯可以丟棄，因為味道太重，不適合用來煮面。做好吃的有技巧，我的每壹道菜都有小妙招。妳可以通過搜索“豆果”直接查看我的菜單！