青稞是壹種谷類作物，適合在高原涼爽氣候條件下生長。因內外穎分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、稻麥。三莖直立光滑，高約100 cm，直徑4-6 mm，節數4-5個。葉鞘光滑，多短於基部或長於節間，兩側有兩裂片，相互環抱，葉舌膜質，長1-2 mm，葉長9-20 cm，寬8-15 mm，略粗糙。
穗狀花序黃褐色或紫褐色，長4-8厘米(芒除外)，寬1.8-2厘米，小穗長約1厘米。穎片線狀披針形，短毛，頂端呈芒狀，長1 cm，外稃頂端延伸至長10 cm。
青稞生長習性介紹；
青稞是壹種適應性很強的作物，對寒冷和貧瘠有很強的適應性。壹般在3-5月播種，7-9月收割，所以栽培史上稱為春裸大麥。壹般生產期為100-130天，苗期可耐-10℃低溫。花期9℃時，不會受到傷害。在乳熟期仍能抵抗-1℃的低溫。在最暖月平均氣溫接近10℃，日平均氣溫高於5℃的天數只有120天的高寒地區，青稞仍能正常生長發育。
青稞生長條件:春季冷暖適中，多風多雪；夏季，氣候溫和，光照充足；秋天天氣清爽，風少雨少，氣溫適中。冬天又冷又幹燥。年平均氣溫65438±0.5℃，年無霜期60天左右，年日照時數3200小時以上。
以上內容參考百度百科-青稞