炒飯的原理是將大米中的澱粉加熱脫水，然後慢慢變成活性炭，增加其吸附性，所以對於腹瀉的人來說是適用且安全的。但炒飯煮開後最好吃，所以常用來煮炒米粥。
春節快到了，各種豐盛的家庭年夜飯等著大家。小心妳的胃！現在我們比以前富裕了，生活水平大大提高了。很多人每天暴飲暴食或吃肉過多，導致腸胃消化功能下降，不僅食欲不佳，還經常腹瀉。這個時候炒飯非常適合調理脾胃，止瀉。
炒飯很簡單，用幹凈的炒鍋或者不銹鋼鍋，把普通的米飯炒成棕色的淺棕色即可。用炒米煮粥，止瀉效果最好。而且脾胃不好的人也可以用焦米泡茶，遠比甜飲料健康。經過長時間的高溫油炸，大米中的B族維生素會損失更多，但這些微量營養素並不是最重要的。
除了炒飯，還有炒面。將面粉炒至淺棕色，再煮成糊狀，效果和玉米粥壹樣。還具有健脾養胃、止瀉的作用。
炒飯泡水吃有什麽效果？兒子壹歲的時候得了秋季腹瀉，我當時就給他做了焦米湯。選擇超市裏的免淘洗大米，也可以淘洗晾幹不含水分，然後放入幹燥的鐵鍋裏用小火慢慢反復翻炒，直到米粒變成褐色，有焦味。仔細看就可以用了。
米飯炒糊後，放涼可以給寶寶做壹份糊米湯，可以止瀉，幫助消化。因為米飯變成焦飯之後。澱粉已經變性，變成活性炭，有吸附作用。對於腹瀉的寶寶來說，可以幫助吸附腸道內的有害物質。
對於壹些食欲不好，容易積食的寶寶，也可以用焦米煮壹些粥，可以幫助消化，健脾胃。單獨泡水比煮焦米粥好。除了喝湯，還可以吃裏面的糊飯。
需要註意的是，燒好的米飯做好後，最好冷卻後立即密封保存，以免受潮變味。而且有條件的話，最好不要壹下子做很多，而是現在就做，效果和口感會更好。
瀏陽炒飯有哪些做法？瀏陽炒飯是湖南瀏陽的傳統美食。其獨特的香、甜、脆、松，讓人吃得欲罷不能。瀏陽炒飯不同於其他地方的炒飯，不僅有米飯，還有黃豆、芝麻、花生、南瓜子等雜糧，味道更豐富，香味更濃郁。
瀏陽炒飯①糯米用清水浸泡24小時，然後做糯米，少放些水，使米粒清澈幹燥；將大豆、芝麻、花生和南瓜子混合備用；
(2)炒鍋加熱到150℃以上，加入少許油，在炒鍋上覆蓋壹層薄薄的底油，防止米粒被烤焦，這樣顏色更漂亮，味道更香。將幹糯米、黃豆、芝麻、花生、南瓜子倒入炒鍋，小火翻炒30分鐘左右，米粒炒成金黃色。