脆皮燒鵝是粵菜的經典，制作難度極高。在粵菜中占有重要地位，是最能代表粵菜的名菜之壹。脆皮燒鵝選用廣東清遠黑褐鵝，肥滿鮮嫩。屬於最好的食材。燒鵝皮甜脆，肉嫩多汁，口感豐富，唇齒留香。
2、白切雞
“無雞不成宴”的意思是水煮雞，是廣東人過年過節必不可少的壹道菜。白切雞選料、浸泡、切片、擺盤都很講究。天然原味，蘸汁吃很好吃。已經成為非基因食品，入選米其林。
3.烤乳豬
廣式烤乳豬是廣東最著名的特色菜，堪稱燒臘中的扛把子，燒烤界的天花板。它通常出現在各種盛大的宴會中，是每壹桌的重頭戲。烤乳豬金黃油亮，皮脆肉嫩。壹塊肉蘸點糖，肥而不膩。壹口咬下去，脆脆的，多汁的，很好吃。
4.梅菜燜肉
很多人以為梅菜紅燒肉是湘菜，但其實梅菜紅燒肉起源於廣東，屬於正宗的客家菜。油炸五花肉肥而不膩，軟爛鹹鹹，梅子菜浸在肉的湯汁裏，鹹中帶甜，吃起來還挺不錯的。
5.脆皮乳鴿
脆皮乳鴿是粵菜中的名菜，無論早茶還是飯市，幾乎每桌必點。皮脆鮮紅，香氣逼人。用手掰開鴿子，鴿子汁像泉水壹樣噴湧而出，連皮帶肉都咬了壹大口，好吃到吸手指。
6、糖醋糖醋肉
糖醋糖醋豬肉，又名古肉，是廣東傳統名菜之壹，也是粵菜的經典代表菜。糖醋咕嚕是歐美最熟悉的中國菜之壹，因為它外脆裏嫩，酸甜可口。
7.東江豆腐
東江釀豆腐又稱肉末釀豆腐、客家釀豆腐，是東江客家三大傳統菜肴之壹，也是廣東東江客家十大經典菜肴之壹。據說東江豆腐腦起源於中原包餃子的習慣。由於嶺南沒有邁克爾包餃子，所以東江人想出了做豆腐的辦法。吃起來軟滑，肉餡的鮮美真的超級棒。
8.老火湯
老火湯有著上千年的悠久歷史，是滋補養生的壹種煲湯方式。廣州人的老火湯情結，已經到了用湯“續命”的程度。老火湯講究慢煮，煮的時間壹定要長，要夠。老火湯也有很多種。根據不同的烹飪方法和不同的湯料，湯通常會有不同的功效。
9.潮州鹵味
潮州鹵味是潮汕地區的傳統名菜，是潮州菜的重要代表菜。它包含許多種類，包括燉鴨子、燉鵝、燉豬蹄、燉豬皮、燉肥腸和燉雞蛋。
10，蜜汁叉燒
蜜汁叉燒是廣東著名的傳統菜肴，也是香港十大經典名菜之壹。肥而不膩的叉燒也被廣東人稱為肥叉。它的肉軟嫩多汁，色澤鮮艷，好吃到讓人“心醉神迷”。