圖|貓不願意下樓
薺菜1巴
5在自由放養的雞蛋中
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1.首先我們需要準備做這個薺菜煮雞蛋需要的食材:首先我們需要去野外拔幾個薺菜。這個時候薺菜已經基本開花，有的有種子了。不嫌棄薺菜太老。妳要用這個開花的老薺菜煮雞蛋，然後妳就可以準備散養雞蛋了。
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2.把薺菜上的黃葉摘下來，不要去根，壹定要保留薺菜根。然後把薺菜放入水中清洗根部的塵土和泥土，瀝幹水分放入砂鍋中，放成燕窩的形狀。
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3.將雞蛋放入水中清洗外殼，然後取出放入砂鍋中。加入足夠的飲用水，直到水不超過雞蛋。蓋上砂鍋，燒開，然後轉中火，煮大約5分鐘。
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4.這時候雞蛋基本熟了，用小漏勺把蛋殼壹個個敲開，讓薺菜的清香味道充分浸入雞蛋裏。然後繼續煮5分鐘後關火。
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5.砂鍋裏的湯煮綠了，泡2個小時再撈出來，蛋殼也會染成綠色。剝開蛋殼，就可以享用香噴噴的薺菜煮雞蛋了。吃完雞蛋，還可以喝薺菜湯。如果當天煮雞蛋吃不完，還可以用薺菜湯浸泡1晚，第二天吃起來更美味。去殼後，還能看到雞蛋上淡綠色的斷線。
提示:
1，薺菜在清明後基本已經抽穗開花，田野裏或路邊都能找到薺菜。
2、因為吃了雞蛋還要喝薺菜湯，所以雞蛋壹定要洗幹凈。煮雞蛋的時候，盡量在鍋裏放冷水，這樣煮的時候雞蛋就不容易碎了。