原材料:
芹菜300克，鮮百合80克，紅辣椒1。
配件:
姜絲2小勺，鹽和糖1小勺，辣椒油1小勺，醋2小勺，香油和雞精少許。
練習:
1.芹菜洗凈，切成4厘米長的段；將百合洗凈，打碎，與芹菜壹起放入沸水中焯壹下，撈出。芹菜太涼了。紅辣椒去蒂去籽，洗凈切成細絲。
2.將香油和辣椒油倒入炒鍋。炒鍋燒至五成熱時，放入紅辣椒絲、姜絲炒香。加入醋、白糖、鹽、雞精和適量的水。白糖融化後，從炒鍋中取出，稍涼，做成酸辣汁。
3.將芹菜片和百合片放入幹凈的容器中，倒入酸辣汁腌制20分鐘左右，然後控制多余的汁液即可食用。
去掉姜絲、糖、醋、辣椒油，變成芹菜、百合。
芹菜可以換成土豆絲和蓮藕丁。
三絲炒芹菜
材料:芹菜100克，紅辣椒1，白蘿蔔30克，韭菜10克，大蒜10克。
調料:精鹽5g，味精5g，白糖2g，濕生粉適量，香油5g，花生油15g。
如何做:
1.芹菜去根去葉，洗凈切段，紅辣椒切絲，白蘿蔔去皮切段，韭菜洗凈切段，大蒜切丁。
2.往鍋裏加水。水開後加入白蘿蔔絲，煮壹會兒，然後拿出來洗澡。
3.另起鍋放油，放入蒜籽、芹菜、紅辣椒絲，炒至差不多幹，放入韭菜、白蘿蔔絲，用鹽、味精、白糖翻炒，用濕生粉勾芡，即可食用。
營養功效:
這道菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素，有清熱平肝、健胃降壓的功效。
操作技巧:
在原料的搭配上，顏色要合理、清晰。炒大點快點，炒出來的菜又香又嫩。
後面的就不貼了，自己搜壹下，有50多種~ ~呵呵
9.【涼菜】芹菜拌花生【不詳】【2006年8月8日】【0】
簡介:無
內容:
材料:芹菜1000g，花生250g，姜絲，蒜末，精鹽，醋，精油，香油。特色色:酥脆清淡。功效:涼血、降血脂、減肥。芹菜中含有的蘆丁可以降低血清膽固醇。所以對肥胖、動脈硬化、高血壓患者非常有益。芹菜葉柄中纖維素的含量比較高，可以順大便，防止大使秘結。花生有降血脂、降血壓、制酸、健胃的功效。當吃煮花生時，妳可以得到化學甘油酯和...
10.【家常涼菜】幹海苔拌芹菜
材料:芹菜250克，海苔15克，香油15克，鹽3克，味精1克。特色:香脆，鮮鹹爽口。練習:1。芹菜去根、去葉、去筋，洗凈，切段，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，用冷水冷卻，控制凈水；將幹海苔放入碗中，加入溫水浸泡，將大的切成小的。2.將焯水後的芹菜塊均勻地放在盤子裏，然後將幹海苔撒在芹菜上，燒入香油、鹽和味精，吃的時候拌勻。……
11.【家常涼菜】糖拌芹菜
配料:芹菜壹斤，醬油五塊錢，白糖，三錢香油，三錢鹽，壹塊錢。做法:先將嫩芹菜的葉子去掉，毛狀根剪掉，洗凈，控水。然後用直刀切成八分段，倒入燒開的鍋中，焯水，熟脆時撈起，瀝幹水分，放入大碗中，倒入醬油和香油，撒上白糖和鹽，壹起攪拌均勻，即可食用...
12.【家常涼菜】茄汁芹菜
材料:嫩芹菜、番茄汁壹斤、鹽二兩、食用油二兩、白醋壹兩、錢壹兩。操作:1。選取新鮮芹菜，去葉去根，洗凈，用刀將莖切直，放入開水鍋中，水再次燒開時取出，瀝幹水分，切成壹寸長的段，放入盤中加入精鹽和味精。2.將鍋放在火上，加入食用油加熱，加入番茄汁、糖、醋和水，燒開後澆在芹菜上...
13.【家常涼菜】三絲芹菜
材料:嫩芹菜、精鹽壹斤、水發香菇五分鐘、糖壹兩、凈筍五分鐘、味精壹兩、五香幹香油壹分鐘、三錢姜末兩分鐘、運動:1。將芹菜去葉、切根、洗凈，放入開水鍋中，水再次燒開時撈起，瀝幹，切成壹寸長的段，加入精鹽，拌勻，裝盤。2.將香菇、竹筍、幹香菇切成細絲，放入水鍋中焯壹下，撈起瀝幹水分，撒在芹菜上，加入姜末、糖、鹽，拌勻，淋上香油。
14.【家常涼菜】拌芹菜
配料:鮮嫩芹菜、精鹽2斤、香油5分、特制醋5分、三錢醬油、三錢。練習:芹菜摘葉洗凈，剪去發根，洗凈。切成五長段，放入沸水鍋中焯壹下，撒上鹽拌勻。吃的時候倒醬油，專用醋，麻油，或者花椒油，讓味道更久。不要過早放醋，否則食物會變黃...
15.【家常涼菜】芹菜豆腐腦
配料:腐皮、芹菜、鹽、雞精、紅油、花生。操作:1。提前將鹽和雞精放入開水中調好口味。掉爛皮煮熟，再撈起切片。先把芹菜切好再扔進去燙壹下。2、紅油壹湯匙，倒入拌勻。……
16.【腌制配菜】腌制芹菜
≮食材≯鮮芹菜1500g，鹽10g，花椒5g，大料3g，紅辣椒30g。≮美食做法≯1。將鹽、花椒、大料放入鍋中，加水熬成五香，然後放涼；2.芹菜葉洗凈，切成10 cm長的段，紅辣椒洗凈，晾幹，放入缸中，用五香水浸泡1-2天。……
17.【家常熱菜】中國芹菜、芹菜、大白菜、李子及其在《百種蔬菜營養食譜》中的食譜
芹菜的種類很多，大致可以分為唐沁和芹菜。唐沁又名芹菜，可分為水芹菜和芹菜。芹菜的香氣是獨特的，但是水芹菜比大樹好，味道更好，但是香氣遠不如芹菜。無論哪種芹菜，都可以作為減肥食品，對高血壓引起的頭暈、目眩、頭痛、肩部肌肉疲勞有治療作用。芹菜和……
18.【家常熱菜】芹菜煮豆腐
基本特點:100g芹菜，250g豆腐，鹽，味精，香油等。制法:芹菜去老葉，洗凈，切段。將豆腐切塊，放入油鍋中用文火炒熟，然後將芹菜翻炒，加鹽和香油，煮10分鐘，再加入少許味精。功效:平肝清腦。用法:隨餐食用。
19.【家常熱菜】培根炒西芹絲
主料:臘肉輔料:豆芽、芹菜、香菇調料:鹽、蔥、姜、料酒、水澱粉、清湯、雞精做法:1、豆芽用開水洗凈，芹菜用開水洗凈切絲，香菇洗凈切絲；2.把油倒在鍋裏。油熱時，放入蔥姜煸炒，放入臘肉、芹菜、豆芽、香菇、料酒、鹽，放入清湯、雞精、水澱粉勾芡。……
20.【家常熱菜】銀芹菜炒臘肉
主料:臘肉輔料:豆芽、芹菜、香菇調料:鹽、蔥、姜、料酒、水澱粉、清湯、雞精做法:1、豆芽用開水洗凈，芹菜用開水洗凈切絲，香菇洗凈切絲；2.把油倒在鍋裏。油熱時，放入蔥姜煸炒，放入臘肉、芹菜、豆芽、香菇、料酒、鹽，放入清湯、雞精、水澱粉勾芡。……