蒸巧克力蛋糕
菜譜簡介
因為烤蛋糕始終是偏熱氣，就試著做蒸蛋糕，壹樣的好吃，又不上火，自己動手做的始終都會健康些。
材料
雞蛋5只，低筋面粉165g，細砂糖165g，奶水50ml，植物油50ml，鹽1g，巧克力豆適量
做法
1、將糖加入雞蛋白中拌溶後，逐個加入蛋黃拌勻，全部加入拌勻後，用電動打蛋器打至幹性發泡。
2、分次篩入面粉，用切拌的手法拌勻。
3、加入鹽、奶水和油拌勻。
4、準備蒸盤，鋪上油紙，慢慢倒入蛋糕糊，最後灑上巧克力豆或果仁什麽的都可以。
5、水開後放鍋內猛火蒸15分鐘，熄火燜5分鐘，香噴噴又健康的蒸蛋糕就做好了。
蒸濕潤巧克力蛋糕
材料
（A）奶油 ~ 120g
巧克力塊 ~ 50g
黃糖/白糖 ~ 120g
淡奶精/鮮牛奶/巧克力奶~ 200ml
*牛油，巧克力塊隔水煮溶後才加糖，牛奶攪伴順滑即可，過篩待涼。
*沒巧克力塊，巧克力粉用50g。
（B）雞蛋 ~ 2粒
*充分打散，待用。
（C）自發粉 /特幼面粉 ~ 150g
可可粉 ~ 20~50g
發粉(baking power) ~ 1tsp
蘇打粉(baking soda)~ 1/2tsp
*4者混合過篩，待用。
做法
1) （A）微冷後把（B）加入，充分攪均，然後倒進（C）裏攪伴均勻即可。
2) 6吋摸具塗油，把蛋糊倒入模具，輕震幾下，蓋上錫紙（可以用比較大的盆反蓋）
3）鍋裏水要滾，模具放入，蓋上鍋蓋，中火蒸45分。（用沙爹支試插看蛋糕熟了嗎，支上沒有面糊即可滅火取出）
4）待涼即可切來吃。
蒸濕潤巧克力蛋糕
菜譜簡介
這個蛋糕做法非常簡單又美味~在面書的`媽媽分享的~大受好評啊~家裏沒有烤箱也可以做哦~我今天試做了壹下，就連壹向不喜歡巧克力的爸爸也說好吃呢~呵呵~
材料
1.自發粉-100克
2.可可粉-50克
3.淡奶-200克
4.牛油-150克
5.細砂糖-125克
6.蛋-2顆
做法
1.將淡奶，牛油，細砂糖混合後隔水煮至細砂糖和牛油溶化後熄火
2.當做法（1.）變溫的時候加入雞蛋攪拌均勻然後簺入自發粉和可可粉攪拌均勻
3.將作法（2.）倒入抹了油的7寸模子裏用中火蒸45分鐘，熄火後把鍋蓋打開壹小縫5分鐘後才把蛋糕拿出來
班蘭薄荷巧克力蛋糕 （水蒸杯子蛋糕）三人份
材料
（A.）
雞蛋 1粒
幼糖 2湯匙
牛油 1湯匙
班蘭汁 1湯匙
（B.）
低筋面粉 3大湯匙
發粉 半小茶匙
（C.）
薄荷巧克力 2片（20g）預先溶解
做法
把（A.）放入果汁機攪拌不超過10分鐘
然後慢慢加入（B.）用叉子攪拌成面糊
過瀝成幼滑分倒出三分之壹加入薄荷巧克力
其余三分之二分別倒入三個杯子模，最後才把
巧克力面糊逐壹的添加進杯子模。
用大火熱水蒸15分鐘，就可分享了！