鯽魚是壹種常見的魚類，具有健脾利濕的功效。鯽魚湯是壹道適合食道癌患者的菜肴。
鯽魚湯原料:200g鯽魚1，少許姜、蔥、胡椒粉、精鹽、食用油。
做法:將魚宰殺去鱗、腮、內臟，洗凈，姜切成塊備用；將鍋放在火上，倒入食用油，趁熱放入鯽魚，煎至兩面發黃，然後加入適量的水和姜末，先用大火燒開，再用小火煮30分鐘，再放入胡椒粉和鹽稍煮片刻。
功效:益氣健脾，增進食欲，減少不良反應，適用於食道癌氣虛患者。
用法用量:每天1料，可分3次服用，最後將魚吃掉。
2.燉魚用的是什麽魚？
黑魚宰殺後，洗凈晾幹，切去尾部，將被打斷的魚沿背部去除。魚肚子附近有少量的魚刺殘渣，用刀去除。剩下的不帶刺的魚，沿著魚皮斜著切成細細的發片。將剩下的魚排切成段，連頭帶尾帶皮壹起保存備用。
做法:將之前處理過的魚架在開水中瀝幹血水，然後撈出晾幹。將腌制好的魚排放入盛水的砂鍋中，加入姜片(多壹點)、蓮藕(去皮切成滾刀塊)、蔥段。大火燒開後，小火燉2.5-3小時，再加入適量的鹽和雞精。
3.燉魚用什麽鯉魚？
鯉魚湯食材:1鯉魚、80g生姜、1湯匙枸杞。米酒2大勺，鹽1小勺。
做法:鯉魚要去除鰓和肚子，清洗幹凈不去鱗。買熟鯉魚也比較方便。生姜去皮，洗凈切片。鍋燒熱，放油，放入鯉魚，兩面煎，加入600毫升水、米酒、鹽、枸杞、姜片，蓋上鍋蓋，煮1小時。