壹、茴香苗炒雞蛋的做法
茴香苗洗凈瀝幹水分後，將茴香幼莖切段備用。生雞蛋散落在碗裏。將洋蔥切成生雞蛋，加入少量純糧酒和少量冷水，壹起攪拌均勻。鍋中倒入適量油，加熱至四五成熱，然後倒入蛋液翻炒，炒成塊狀取出備用。將鍋裏的油燒開，然後將切碎的茴香莖倒入翻炒兩分鐘。把煎好的生雞蛋片倒在壹起煎。茴香苗切下後(顏色越來越翠綠)，加入適量鹽翻炒均勻，然後關火擺盤。
二、茴香的功效
1，健胃消食散寒理氣止痛類藥物。
《中國藥典》中的茴香是健胃消食、散寒理氣止痛的常用藥。茴香能促進骨髓細胞的完善和釋放到頸靜脈血中，有顯著的升高白細胞計數作用，主要是單核細胞，可用於白細胞減少癥。
2.緩解胃腸痙攣
它們所含的主要成分是茴香油，茴香油能刺激胃腸神經和血管，促進消化酶代謝，改善胃腸蠕動，清除積聚的蒸氣，因此具有健胃、消食、理氣的作用。有時興奮後胃腸蠕動會下降，因此有利於減少肌肉攣縮。
3、抗潰瘍作用
結果表明，茴香600mg/kg經十二指腸給藥抑制大鼠胃酸代謝約38.9%，Shay潰瘍胃酸代謝抑制34.9%，應激性潰瘍胃酸代謝抑制33.8%。而口服茴香粉或十二指腸給藥對阿司匹林引起的大鼠潰瘍或應激性潰瘍無明顯實際作用。
4.除臭
歐洲人也經常飯後咬瓜子，去除口臭。羅馬人還利用它促進消化的特性添加到甜點中或制作調味品。因其有除臭作用，常與淡水魚或有腥味的肉壹起烹調，以去除其腥味。
5、養胃防腹瀉
茴香還能刺激胃腸神經和血管，促進消化酶代謝，促進胃腸蠕動，清除積聚的蒸氣，具有健胃消食、理氣的作用，適合脾胃虛弱的人食用。
此外，茴香中的茴香醚具有抑菌作用，對大腸桿菌和痢疾誌賀氏菌有非常好的抑制作用，可預防各種感染性腹瀉，促進炎癥和潰瘍的治愈。
6.緩解鼻塞和頭痛
八角可以作為調料的香料，還可以緩解鼻塞、頭痛等疾病。該藥物可用於過敏性鼻炎和體質偏冷的人群。
7、治感冒。
新鮮的茴香可以作為園藝花卉和綠色植物，種子和葉子可以沐浴，緩解疲勞，治愈手腳冰涼。
知道茴香苗炒雞蛋的方法後，可以嘗試自己動手做這道特色美食。文章內容詳細介紹了這種特色美食的制作方法和應該註意的方法，大家可以看看，也可以學習和訓練，對於提高我們的廚藝是壹篇非常有幫助的文章。午餐時這道菜味道更濃。