材料:黃河鯉魚1重約750克。
材料:香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個。
調料:色拉油1000g，生粉50g，料酒10g，精鹽，味精，醬油，高湯適量。
鯉魚的魚鱗、鰓、內臟清洗幹凈，然後放在砧板上，用刀把鯉魚的兩面切成薄片，然後用少許鹽、味精、料酒腌制10分鐘左右。
將雞蛋和澱粉攪拌成糊狀，塗抹在魚肉上，放入七八成熱的油鍋中炸至金黃色熟。
鍋中留少許油，將蔥姜食材炒香，加入少許高湯和調料，然後將煎好的魚放入湯中煮透，即可食用。
2.今晚開心嗎
豬裏脊肉200克，雞蛋2個，木耳80克，黃瓜和冬筍40克，醬油2茶匙，姜末4克，油1湯匙，鹽1茶匙，生粉。
豬裏脊肉洗凈切片，與生粉拌勻，腌制片刻。把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。將黃瓜洗凈，切片。冬筍去皮洗凈。切片後焯壹下，瀝幹水分。
鍋中放油，加熱至五成時倒入蛋液，凝固後用鍋鏟碾碎，取出待用。
鍋內留熱油，爆香姜片，然後放入裏脊肉片翻炒至熟，再依次放入木耳、黃瓜、竹筍翻炒2分鐘，然後倒入醬油加鹽翻炒1分鐘，再放入雞蛋碎翻炒均勻。
3.牡蠣處於領先地位
牛肉350g，青椒30g，蠔油2茶匙，糖和鹽1茶匙，玉米粉1茶匙，姜末3g，料酒1茶匙，油2茶匙。
牛肉洗凈切塊，加入生粉、料酒和1/2茶匙鹽，拌勻腌制片刻。青椒洗凈去蒂，用刀背拍平，切成小塊。生姜洗凈，切成粉末備用。
鍋裏放油，燒至六成熱，放入姜末，炒牛肉丁至變色。
依次加入蠔油、糖和剩余的鹽，攪拌均勻，然後加入青椒，翻炒至青椒停止生長，即可出鍋。