練習1
糖醋扣肉配料:五花肉250克，糖25克，面粉10克，紹興酒10克，香油10克，醬油25克，醋25克，蔥5克，熟植物油750克(約50克)，精鹽1克。
糖醋紅燒肉的做法；
1.將肉批成0.5厘米厚的大塊，用刀輕輕剁碎，換成多米諾骨牌片，放入碗中。加入5克紹興酒和精鹽，與25克濕澱粉和10克面粉拌勻備用。
2、醬油、糖、紹興酒、醋、濕澱粉15g、水25g調成糖醋汁備用。
3.用中火加熱炒鍋。當植物油加熱到六成熱(約150℃)時，將貼好的肉塊放入炒鍋中炸1分鐘，然後取出。油溫升至七成熱時(約175℃)，再將它們煎1分鐘。
4.鍋內留底油，放入蔥，炒出香味，將肉放入鍋中，迅速將調好的汁倒入鍋中，將炒鍋翻轉，待醬料均勻覆蓋肉上時，將麻油倒出出鍋裝盤。
練習2
糖醋紅燒肉配料:五花肉、料酒、生抽、老抽、老冰糖、鹽、雞精、菜精、番茄醬、姜、蔥。
糖醋紅燒肉的做法；
1.五花肉切成小塊，用熱水燙壹下，洗凈備用。將姜末和蔥末放入鍋中炒至金黃色。盡可能長時間攪拌。
2.加入料酒翻炒。
3、加入醬油調味並加入醬油打磨，翻炒均勻。
4.加水把肉煮開，加入壹顆老冰糖，蓋上鍋蓋煮壹個小時。中途水燒開了，繼續翻炒油，然後加水燉(看肉爛的程度，我喜歡煮壹個半小時左右)。
5.最後在煮之前在汁中加入兩三勺番茄醬，再加入壹點雞精和蔬菜精，或者加點蒜葉，翻炒均勻，香濃的糖醋紅燒肉就做好了。
以上是關於糖醋紅燒肉的做法。有哪些相關的介紹？上面介紹的糖醋紅燒肉的兩種做法是不是很簡單？相信看了上面的介紹，妳對糖醋紅燒肉的做法有了壹定的了解，可以學著做了！其實對於愛吃紅燒肉的朋友來說，做壹份糖醋紅燒肉也是不錯的選擇！