天氣越來越熱了。我早上起床時感到又熱又幹。只有當我打開空調時，我才會感到神清氣爽。但是早上吃飯卻成了壹件麻煩事。在家裏做太麻煩了，我全身都是汗。在外面吃飯感覺很健康，很著急。還不如在家吃好了再出去。最近我家三天做壹次這種早餐。很好吃，也不費事。這份早餐是餛飩。自己包好放冰箱。想吃的時候直接拿出來煮就行了。方便又省事，還能吃的好。
現在豬肉便宜了，壹次多買點沒問題。用肉餡做點吃的，儲存起來是個好辦法。只是最近在三伏天，還是簡簡單單的好。包餛飩皮，拌點餡，捏壹捏，是最省力的，比包餃子輕松多了。
餛飩是壹種非常受歡迎的早餐，有面團、肉和湯。吃壹碗特別舒服又有營養，但是怎麽做才能吃出最好的味道呢？
拌餡時要註意嫩化和去腥。這兩個方面處理好了，餡料就好吃了。
三伏天早餐吃什麽？試試這款早餐，簡單易行，美味可口，吃壹個星期都不會膩！具體做法和小技巧我給大家分享壹下。如果妳按照方法去做，妳會成功的。過來看壹看。
餛飩的制作步驟:
準備壹些豬肉，有梅花肉，五花肉，前腿肉，前腿肉最好，肥瘦比例比較合適，吃起來不油膩不柴。
把豬皮去掉，切成小塊，放進料理機裏做成肉餡。如果沒有料理機，就自己剁。先切片，切絲，切丁，再剁幾次。
肉末剁碎後，加入適量的鹽、醬油、白胡椒粉、蔥花、雞精，壹直順時針或逆時針攪拌。不要亂攪它們。
準備壹碗蔥姜椒水。有了它，餡料更軟、更嫩、更香。有的人不放進去，水做的餛飩不香，記得做蔥姜椒水。
方法很簡單。將姜絲、蔥絲和幹辣椒放入碗中，加入沸水攪拌並浸泡壹會兒。水變暖後，用手攪拌幾下，就這樣了。壹斤用三兩左右的水就可以了，比較適合家庭操作。
當洋蔥姜水完全冷卻後，用漏勺過濾，然後將蔥姜椒水倒入肉餡中，註意分幾次加入，這樣攪拌好的肉餡就好了。
待水分充分吸收後，加入香油攪拌，餡料就做好了，聞起來很香。如果沒有麻油，可以用熟油攪拌，但使用前要將油冷卻。
這樣，餛飩餡就做好了。取壹張買來的餛飩皮，放入適量餡料，用手捏壹捏，或者包成其他形狀。
如果想提前多做壹些，記得在托盤上撒上幹面粉防止粘，包好放入冰箱冷凍，然後分開包裝。壹袋是壹頓飯的量。
我們煮自動快速米飯，所以餛飩湯底也可以簡單地煮。將蝦皮、紫菜、蔥花、鹽、雞精、醬油加入碗中，將湯汁加熱攪拌。
餛飩用開水煮，因為皮很薄，所以不要煮太久。煮熟後，取出餛飩，放入碗中。這碗餛飩做好了，味道很好，非常好吃。如果家裏有時間，還可以煮點湯作為湯底，那就更美味了。
拌餡的時候要嫩化、去腥，最好的辦法就是在肉餡裏加入蔥、姜、花椒水，既能去腥又能嫩化，壹舉兩得。
千萬不要加料酒去腥。加了會讓餛飩變味。
妳學會做餛飩了嗎？三伏天不知道怎麽吃早飯，就做餛飩吧。我確信我的家人喜歡它。有機會我會試試。分享到此為止。如果妳喜歡我，請關註我。