1.將魷魚幹切成條狀。將魷魚幹、香菇、蝦米、幹貝洗凈，然後浸泡40分鐘。不要把泡好的水倒掉，收集起來，和米飯壹起煮。將白菜切成條狀，用淡鹽水浸泡30分鐘，大米洗凈，用清水浸泡30分鐘；
2.將泡好的香菇和各種海鮮幹撈出瀝幹水分。所有浸泡過的水都收集在壹起。香菇切絲，五花肉洗凈切成小塊。最好選擇8分肥2分瘦的五花肉。
3.將五花肉倒入鍋中翻炒至有部分油被擠出，肉色微焦；
4.把炒好的肉鏟到壹邊，然後放在姜末炒；
5.倒入香菇，和各種海鮮幹壹起炒壹會兒；
6.將瀝幹水分的米飯倒入鍋中，繼續翻炒壹會兒。米飯壹定要先炒，這樣米飯會更順滑飽滿；
7.加入鹽、雞精和醬油攪拌均勻。不要加太多鹽，因為海鮮幹本身是鹹的，泡出來的水也是鹹的；
8.將各種炒好的材料放入電飯煲中，倒入幹貨浸泡過的水，加點水，合上鍋蓋，按下煮飯鍵。(這裏我給不出具體要加多少水。碧井米的品質不壹樣，成分不壹樣，加的水也會不壹樣。這個需要自己把握)；
9.等電飯鍋燒熟的同時，把紅蔥黃油做好，鍋裏放適量食用油，倒入切好的幹紅蔥，用小火慢慢煎至蔥脆焦黃；
10.將炒好的酥油倒入碗中備用，鍋內留少許油炒白菜；
11.白菜洗凈瀝幹，倒入鍋中炒至未熟，加入少許鹽炒勻；
12.將煮好的米飯倒入煮白菜的鍋裏，倒入洋蔥黃油和香蔥拌勻；