過量的糖是肥胖的原因。
在所有以糖為首的甜食，以及米飯、面包、面條等碳水化合物中，除了膳食纖維，成分都是糖。我們平時吃糖，糖在體內會分解成葡萄糖，轉化成熱量。然而，胰腺分泌胰島素，這是壹種將糖轉化為身體所需熱量的激素，轉化為身體脂肪，並在體內積累。這是肥胖的主要原因。
還原糖可以減脂的原理
在養成了減少糖分的飲食習慣後，體內的脂肪會代替糖分，轉化為熱量供身體使用，從而幫助燃燒脂肪。脂肪不僅分解成脂肪酸，成為肌肉的能量來源，還在肝臟中變成壹種叫做酮體的物質，成為包括大腦在內的所有器官的能量來源。通過減少糖分，激活合成酮體的新陳代謝，來打造壹個能將脂肪轉化為熱量的身體，這就是所謂的“生酮飲食減肥”。特點是不容易通過改變代謝來增肥。
降糖瘦身的時候蛋白質很重要！
在還原糖的時候，脂肪酸和酮體會成為主要的能量來源，同時啟動被稱為“產糖反應”的動作，產生體內所需的最基本的糖。主要物質來源是分解肌肉獲得的氨基酸。所以，在降糖瘦身的時候，壹定要真的攝入蛋白質，避免肌肉流失。