導語：羅非魚怎麽做好吃點，下面就由我來為大家介紹幾款吧!
羅非魚怎麽做好吃點紅燒羅非魚做法：
材料 羅非魚1條(約600克) ，紅辣椒個 ， 香蔥3棵 ， 生姜1小塊 ， 大蒜3瓣 ， 食用油30克 ， 香油3克 ， 醬油3克 ， 料酒6克 ， 胡椒粉3克， 精鹽3克 ， 白糖小匙 ， 味精1.5克 。
做法 1.羅非魚處理幹凈，在魚身兩側斜劃3刀;蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片; 2.鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出; 3.鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸; 4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味後撈出裝盤，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油後澆在魚身上即可。 註意 口味醇厚，色澤紅潤。新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯，味道都很鮮美。
糖醋羅非魚的做法：
材料 ： 羅非魚，鹽，糖、醋、醬油，水澱粉。
做法 1. 魚檢查壹遍肚子上背上鰭下魚鱗掛幹凈了沒有，亂七八糟的膜阿衣統統去掉，還有 肚子裏面靠近脊柱那裏用刀劃開血管沖幹凈。魚身劃幾刀，廚房紙裏外擦幹，稍稍抹鹽。 2. 鍋燒熱，加油，下姜片蔥段，用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻。 3. 魚下鍋煎，不要動，壹面差不多了再稍稍晃蕩兩下鍋，使魚皮盡量完整;翻身繼續 煎另壹面。 4. 加糖、醋、醬油、水，加蓋煮壹下，翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚肉跟骨頭 分離。 5. 水澱粉勾芡，大火收汁。
水煮羅非魚的做法：
菜譜簡介： 小寶的署假帶著他去湖北看爺爺奶奶，然後又去了重慶看外婆，非常開心的是老人們身體都很好，兩家哥哥妹妹們的生活也都很美滿。本想出去轉轉拍拍，可不是暴雨就是暴熱，找了個借口：冬天再回去拍。 這壹個多月吃完湖北美食又吃重慶美味，最大的滿足了味覺的刺激，唯壹不足的是胖了壹圈，回來減肥!哼哼! 記得妹夫和妹妹戀愛時是不會做飯的，來我家後受到俺媽媽這大廚的熏陶，加上重慶人都好吃，據說重慶男人為了拴住重慶美女的'心，大多會燒壹手好菜。他們婚後，掌勺的就是妹夫，打雜的就是妹妹了。他倆天天變換著花樣做地道重慶美味給我吃。 羅非魚，也叫非洲鯽魚，本是很普通的魚，平常在深圳就極少會買來吃，可經過妹夫這麽壹煮，就美味無敵了。
材料 黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚調料1包 ，羅非魚6條(按自個人的多少來定量)，姜片，蒜片，幹辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油
做法 1、魚洗凈對剖兩片備用。 2、蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用。 3、鈔鍋放植物油燒熱，下姜片蒜片、幹辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚調料倒入壹起翻炒幾下，出香味。 4、加適量清水煮開成湯底。 5、把湯底轉入不銹鋼大盆裏繼續煮(為了方便直接上桌)，加入黃豆芽煮開，加入適量鹽、雞粉調味。 6、把剖成兩片的魚放入接著煮。 7、煮至魚熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。
涼拌羅非魚的做法：
菜譜簡介 ： 魚的做法有很多，平時吃多了清蒸和煎燜的，這次還是換換口味做壹道香辣鮮香爽口開胃的涼拌魚吧。涼拌魚做起來超級簡單，只需將魚上鍋蒸熟，出鍋淋上調味汁即可。如果講究壹點，也可以用香料湯水將魚煮熟再涼拌，那樣腥味少味道會更好壹些。在家做菜我喜歡簡單，越簡單越美味的最好，所以還是喜歡用清蒸的方法。關鍵就是調味汁的味道要調配好，根據口味添加各種調味料做成自己喜歡的味道就行了。
材料 ： 羅非魚1條、大蒜2瓣、小蔥2棵、香菜1棵、指天椒2個、姜壹塊、油辣椒或老幹媽30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、鹽少許
做法 1. 羅非魚去鰓、去鱗、去內臟，並刮凈腹部內壁的黑膜沖洗幹凈，在魚身兩面切上壹字花刀，用鹽、料酒、姜片腌制入味; 2. 姜切片，大蒜切碎、指天椒、蔥花和香菜分別洗凈切碎; 3. 鍋放入適量清水燒開，將魚放入蒸架上，隔水大火蒸約7分鐘，至魚肉熟透取出，將蒸魚滲出的湯汁倒掉不要(不是倒掉蒸鍋裏的水哦); 4. 把蔥、蒜末和指天椒壹起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、香油混合均勻成味汁，淋在蒸好的羅非魚身上，撒上蔥花和香菜末即可。 小訣竅 **我的油辣椒是親戚做的，裏面有花生仁和壹些雞肉丁，味道非常好，不會做油辣椒可以用老幹媽代替。 **蒸魚滲出的湯汁很腥，在魚蒸好後壹定要將湯汁倒掉，再淋入涼拌汁味道才會好很多。 **除了羅非魚，還可以用鯽魚、鯉魚、草魚或者是魚刺較少的鱸魚和鯰魚等自己喜歡的魚類來做。 **這道菜可以熱吃也可以冷吃，魚蒸好立即淋上料汁，不用等涼了再淋醬汁。趁熱吃味道鮮美，放涼了吃會更入味。 **調味料可以根據口味添加。