十個需要註意的進餐禮儀

　我們平常生活中總會遇到請人吃飯或者被請吃飯的情況，妳真了解中餐禮儀嗎?妳知道中餐就餐禮儀有哪些呢?中餐點菜技巧是什麽呢?下面我就給大家說說進餐的時候主人要知道的禮儀有哪些吧。

　中餐禮儀

　1、設宴方應及時介紹來賓，讓賓客各方能互相結識，要優先向社會地位較高的以及年長的人士或女士介紹其他來賓。

　2、設宴方要妥善安排客人的座位，要將餐桌的主席留給年高德重的客人或最為重要的客人。要考慮客人的具體請求，要考慮使各位客人都有背景相近的談話對象。還要考慮合理安排性別不同客人的座位順序。要盡量利用空間，不要坐得過近。

　3、設宴主人應當確保不冷落每壹位客人，不應依客人的身份不同而加以明顯的區別對待，應當關照每壹名客人，令其感到備受重視和享受主人的友誼。

　4、宴席開始時，宴請方應作簡短致詞，說明宴請的目的，並致各位來賓以良好的祝願。

　5、設宴主人壹方應該完全遵守以下敘述的賓客須知各項內容。

　6、設宴方應時刻註意全體客人的安全，特別是在使用煤氣的火鍋店必須嚴防火災，並應警惕防範失竊和流氓行為等。

　7、請客方有責任確保駕車赴宴的賓客不飲酒。

　8、當客人進餐完畢之時，應呼喚服務人員結賬付款。為增進國家的財政收入，個人的宴請也應索要發票。最好應叮囑餐廳的服務員就用餐的費用向客人保密。

　9、應征求大家的意見，適時以委婉的方式提出結束宴席。並真誠地感謝各位賓客的光臨和賞識。

　10、宴會結束時，剩余的菜食應打包帶回，或交給願意帶回的賓客。

　商務宴請點菜技巧

　點菜技巧壹：誰來點菜

　吃飯誰點菜這個很講究，要看請的是誰，被請人的身份地位，以及彼此的關系。因為彼此利益關系、身分地位不同而點菜的方式也會不同。這裏有幾點要註意的。

　如果是自己買單，先讓客人點菜，然後自己再點菜;如果客人是外地的，盡量自己點菜;如果陪同領導吃飯，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，而讓他來點菜，除非是他主動要求，否則，他會覺得不夠體面，把點酒水飲料的權利留給領導。

　點菜技巧二：點什麽樣的菜才合適

　商務宴請點菜也有高低檔之分。最高檔的'菜稱為?頭菜?，燕窩魚翅打頭的稱?燕翅席?。以下依次還有?燕鮑席?、?燕菜席?、?鮑翅席?、?參翅席?、?鴨翅席?，稱為?席?的，最低也要海參打頭，為?海參席?。燕、翅、鮑、參、龍蝦等，也叫?大件?。

　1.主菜：是宴請菜品中最為高檔的，壹般可以有壹到兩道。

　2.副菜：壹般都是由雞鴨魚等組成。沒有特別高檔的菜時，這類也可以成為主菜。

　3.下飯菜：壹般為炒菜，口味以鹹鮮為主。

　4.清口菜：是清淡的和蔬菜等。

　點菜技巧三：點多少合適

　壹般比較正式的場合，人均壹冷壹熱是比較合適的菜量，如果是成熟女性較多的話，至少還要加二道面食點心，外加壹道湯。如請南方人或老外吃飯，可以有壹道甜點。如果是男性較多的餐會，菜的量無所謂，先喝酒就是了。

　壹般女士的酒量和飯量都比男人厲害，因為老天給予她們不吃虧的飲食精神，什麽叫不吃虧，就是先把菜吃光了，再把酒喝好了，捎帶著把點心和水果全包了,除了虧不吃,其他全吃。

　人均壹冷壹熱菜點是常規，若是出席人員為單數，則菜點還是雙數吉利些，比如有七人會餐，不應該點七道冷菜，七道熱菜，應該是六冷八熱，好事成雙，雙贏嘛。冷菜是正餐前的開胃菜，少壹道沒關系。冷菜也是等客菜，主賓到了可以先吃些冷菜，等客人都到齊了再上熱菜也不屬於缺禮數的。

　冷菜壹般都是單品種，可選壹半葷壹半蔬，每四到六個冷菜中可以有壹個甜冷菜，調調口味還是不錯的，但註意冷菜品種不要與熱菜原料重了，雖然做法不同，還是會顯菜譜單調了。

　上面就是我給大家介紹的關於請人吃飯的時候需要註意的禮儀，大家都知道了嗎?請客吃飯的時候壹定要註意，不要失禮讓別人笑話哦，希望我的文章對大家有所幫助。

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