材料:冬瓜500克，老豆腐1塊，姜片，小蔥，麻辣豆豉，桂皮，鹽，食用油。
練習:
1.老豆腐洗凈，切成小塊；
2.冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成小塊；
3.生姜去皮，切片；小蔥洗凈，切段；
4.炒鍋放入適量食用油；
5.加入姜片、蔥段、桂皮(最好用八角，如果家裏沒有現成的，用壹點桂皮代替)。翻炒，時間不要太長，蔥段不要炒；
6.加入兩勺麻辣豆豉，紅油翻炒；
7.倒入冬瓜翻炒幾下；
8.倒入沒有瓜的熱水，不要太多。瓜燉的時候會出水。
9.加入切好的豆腐塊，蓋上鍋蓋，大火煨；
10，燉10分鐘左右，看冬瓜燉成透明狀，加入適量鹽，用鍋鏟翻鍋裏的菜；
11.加入適量醬油，翻勻，蓋上鍋蓋，繼續燉五分鐘；
12，開蓋，翻炒，即可出鍋。
冬瓜燉豆腐簡單易做，營養豐富，味道鮮美。在a auto faster裏是壹道很懶的菜，難度不大。即使是小白廚房也能輕松做出這道美味。而且根據自己的口味，冬瓜燉豆腐還可以做出麻辣爽口等不同的味道。
冬瓜燉豆腐雖然做起來很簡單，但是口味千差萬別。要做出美味，還是需要掌握壹些技巧的。首先，豆腐和冬瓜不要切成太大的塊。小塊的容易燉，燉的徹底，更容易入味。
其次，如果喜歡爽口的味道，在蔥姜爆香後，直接加入冬瓜和豆腐慢燉，煮之前調壹點蠔油。喜歡鮮香口味的，燉之前放壹個八角和適量豆瓣醬很有必要。當然我這裏用的豆豉也是不錯的選擇。
最後，冬瓜和豆腐越燉越好吃，所以不著急的話，燉的時間越長越好。