常見食物的酸堿度
1.強酸性食物:蛋黃、奶酪、西點或白糖做的柿子、烏魚子、柴魚等。
2.酸性食物:火腿、培根、雞肉、金槍魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食物:白米飯、花生、啤酒、葡萄酒、油炸豆腐、紫菜、蛤蜊、章魚、泥鰍。
4.弱堿性食物:紅豆、蘿蔔、蘋果、白菜、洋蔥、豆腐等。
5.中度堿性食物:蘿蔔幹、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橙子、南瓜、草莓、蛋白質、梅幹菜、檸檬、菠菜等。
6.強堿性食物:葡萄、茶、酒、海帶芽、海帶等。特別是天然綠藻中含有豐富的葉綠素，是很好的堿性健康食品，而茶也不宜過量，最佳飲用時間在早上。
推薦:韭菜的營養價值很高，除了化合物、葉綠素、蛋白質、脂肪、碳水化合物外，更值得選擇的是維生素A、胡蘿蔔素、鉀。大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分。大蒜中的大蒜素和維生素B1產生的大蒜硫胺素可以消除疲勞，增強體力。大蒜的保健功能還包括促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量。高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌物質蒜氨酸。將大蒜壓碎，在烹飪前放置15分鐘。小蔥中含有的果膠能明顯減少結腸癌的發生，具有抗癌作用。蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞的生長。蘆筍富含抗癌元素——硒，能阻止癌細胞分裂生長，抑制致癌物活性並加速解毒，甚至逆轉癌細胞，刺激機體免疫功能，促進抗體形成，提高對癌癥的抵抗力；此外，葉酸和核酸能有效控制癌細胞的生長。西蘭花中含有的硫代葡萄糖苷具有很好的抗癌作用。白蘿蔔中含有芥子油等成分，能與多種酶發生反應，形成辛辣抗癌成分。芥末可以抑制致癌物質的活性。研究發現，西蘭花蘸芥末或辣根可以增強其抗癌效果。蘑菇中含有的多糖是抗癌活性物質，能促進抗體的形成，使機體對腫瘤免疫，抑制腫瘤細胞的生長。
人參果、葡萄、草莓、香蕉、獼猴桃、無花果、芒果、榴蓮、杏子、番荔枝、樹莓都是有益的。