五花肉可以包餃子嗎？
將五花肉剁成泥狀，加入少許醬油、料酒、鹽、香油、蔥花和姜末，如果肉薄，加入壹些植物油攪拌均勻，然後在肉中加入少許水，繼續攪拌至肉有彈性，然後加水再次攪拌。這樣做3-4次左右，肉餡會粘粘的，有彈性。記得每次少加水，多加幾次。這樣做出來的肉餡不管是餡料還是肉丸都很嫩很好吃。
註意餃子肉餡。
如果是肉餡的:
第壹，肉不能太薄，以免有柴味，不香。？
二、五香粉或十三香缺壹不可。
第三，餡料要壹個方向結實，可以慢慢加入壹些辣椒水，這樣肉餡煮好後會粘在壹起。
第四，香油必不可少。
包餃子用的是豬肉的哪壹部分？
包餃子最好包豬的中間部分，就在肋皮下面。這部分的肉比較鮮嫩，但是需要肥瘦搭配，不用加油就很鮮香。好吃的話，需要肥瘦相間的肉。有的人是肥肉，瘦肉是瘦肉。裏脊肉當然是最好的選擇，但是有點奢侈。其次是後大腿，也夠豪華。最糟糕的是脖子流血。
豬肉餃子的做法
材料
100張餛飩皮(長8.5厘米)、800克肉末、5克鮮姜、4頭大蒜、10克切細的洋蔥、60毫升醬油、45毫升香油、1個雞蛋、380克白菜絲。
工作方法
1.將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、香油、蛋糊和大白菜在大碗中攪拌均勻。
2.用1茶匙肉餡填滿每個餛飩皮的中心。用水沾濕皮膚邊緣，折成三角形。輕輕按壓兩側，將肉密封在裏面。煮之前，要把做好的餃子放在事先撒了壹點面粉的面板上。
3.蒸餃的方法:用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸籠蒸15-20分鐘，趁熱吃。