材料:2個雞蛋
材料:韭菜壹打，蝦皮適量。
調料:鹽1/2茶匙。
步驟:
1:準備雞蛋、蝦皮、韭菜。
2:韭菜洗凈，切成細粉。
3:將雞蛋打入碗中，加入1/2茶匙鹽攪拌均勻。
4:在蛋液中加入韭菜和蝦仁，攪拌均勻。
5:鍋刷壹層薄薄的油，倒入壹半雞蛋汁，抹平鍋底，小火煎。
6:底部熟了，表面凝固，翻面繼續煎。來源:美食世界
2.蔥油煎蛋卷
材料:雞蛋6個，洋蔥1個，鹽少許，胡椒粉少許，食用油少許。
步驟:
1:雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉。
2:鍋刷壹層薄薄的油，舀壹勺蛋液，鋪滿鍋底，小火慢煎。待表面蛋液凝固後，攤開，放在砧板上。
3:重復4次，直到蛋液用完。
4:將煎蛋重疊在壹起，然後從壹端卷起來，稍微涼壹下，再切成段放在盤子裏。
貼心建議:
蛋液壹定要小火慢煎，不然上面還薄，下面就糊了。
3.蘋果煎蛋卷
材料:雞蛋2個，蘋果半個，低筋面粉少許，熟黑芝麻少許。
調料:適量奶油和糖。
步驟:
1:準備好所有材料。
2:取半個蘋果，去皮去核，切成丁。
3:將鍋裏的奶油融化。
4:加入蘋果丁，加少許糖。
5:因為加了糖，翻炒幾下會有壹點湯出來，蓋上蓋子壹兩分鐘。
6:蘋果炸至軟爛時，加入少許熟黑芝麻拌勻。放在壹邊。
7:將雞蛋打入碗中，加入少許糖。
8:雞蛋打散後加入少許低筋面粉。
9:攪拌成無顆粒蛋糊。
10:將鍋轉小火，刷上壹層薄薄的油，倒入壹半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛剛凝固，將煎好的蘋果丁以1/4鋪開。
11:用抹刀將整個蛋皮對折，然後輕輕壓邊。
12:然後從沒有蘋果的壹端提起，用蘋果蓋在壹半的蛋皮上，稍微煎壹下。