韓國味噌是韓國家庭每個人必備的味噌湯。這種味噌是從他們最初的皇帝時代流傳下來的傳統飲食，制作這種味噌實際上有好運和繁榮的意義。想知道這個醬怎麽做的，就來看看吧。
韓國味噌湯
所以從醫書《東醫之寶》到內心女人的《雜食筆記》，都少不了醬油的影子。為了改善味噌的口感，宮女們甚至想出了在味噌中加入木炭的主意，將槐花的雄蕊放入味噌中，在野外制作味噌祭品。
韓國料理中有壹種營養豐富，味道鮮美的味噌湯，非常好吃。這是壹種很好的白米飯湯。特別適合冬天喝，感覺很溫暖。這種湯的特點:
香味濃郁，基本保持了味噌湯的原味。
韓國的醬油和韓國泡菜壹樣有名。雖然醬油的味道對很多人來說很陌生，但是味道醇厚，所以越吃越上癮。今天我們就來介紹壹下韓國醬油的做法。
1，黃豆要圓潤飽滿，色澤純正無瑕。
2.將挑選好的黃豆洗凈，浸泡壹天。然後將黃豆倒入鍋中，放入水中煮3個小時。
3.將煮軟的豆子放入容器中，用木槌搗碎。它們必須用手小心搗碎。
4.將搗碎的豆瓣醬放在案板上，用手壓實，壓成長方形。
5.在準備好的豆餅下面墊兩根粗草繩，讓豆餅與空氣充分接觸，保持空氣流通。放在18-20度的溫度下發酵10天。
6.用瓜瓤蘸水將豆餅表面發酵過程中產生的雜質擦掉。
7.因為蛋糕清洗後變濕，要風幹1-2天。
8.將9升水和2.3公斤原鹽倒入壹個大土盆中，加入原鹽並用勺子攪拌均勻，使鹽和水充分混合。
9.鹽水靜置十分鐘左右，讓鹽和水充分融合。如果雞蛋能浮起來，放入壹個幹凈的生雞蛋。
10，再取壹個密閉的瓦罐，用開水沖開，然後控水晾幹，放入豆餅，倒入剛才的鹽水。加入碳，紅棗和幹辣椒。
11，45天後，取出腌制好的豆餅，放入大土盆中用手反復揉搓，就像揉面壹樣，兩邊倒兩勺鹽水。
12.豆餅和豆餅細膩均勻後，放入密閉的小瓦罐中。在豆瓣醬表面撒壹些細鹽。
13.密封罐子，恒溫保存壹個月。
看了上面的介紹，是不是覺得有點難做？但是壹個好吃的醬肯定不是那麽容易做出來的。看過《大長今》的朋友應該能