做法:將豬肘放入水中煮至半軟，然後在原湯中放入花椒、大料、蔥、姜等佐料，用溫火燉至軟身，最後掛入面粉，放入油中炸至金黃色，出鍋，換刀放入盤中，撒上五香面即可。
特點:外嫩裏脆好吃，香而不膩，攜帶方便。如果和大蔥、面糊壹起吃，那就更獨特了。邢臺道口燒雞是河北邢臺著名的肉制品，早在1959就獲得了河北美食壹等獎。1980還被評為河北名牌肉類食品。邢臺的燒雞起源於河南省道口鎮，是道口“張藝興”燒雞的壹個分支。
原料配方:雞100鹽2 ~ 3kg砂仁15g豆蔻15g丁香3g草果30g陳皮30g肉桂90g高良姜90g白芷90g。
生產方法:
1.材料選擇:生長半年以上、兩年以內的幼雛和肥母雞，體重1 ~ 1.25 kg的健康無病雞，病、死、殘雞不使用。
2.宰殺:將活雞宰殺，瀝幹血水，涼前用58 ~ 60℃的熱水浸泡，雞毛洗凈。熟練的人每分鐘可以清洗1只雞。然後將雞體清洗幹凈，切掉雞爪，在雞脖子上方切開口切斷食道和氣管，雞屁股切7-8厘米，取出內臟，拔出氣管和食道，沖洗幹凈。
3.整形:首先用尖刀將雞肋和脊椎骨中間切去折疊，選取壹段高粱稈，放入雞腹部，攤開雞身；然後在雞的下腹部尖端切壹個小圓孔，將雞腿交叉插入孔中；兩翼交叉插入腔內，使整只雞成兩頭尖的半圓形。洗凈後，懸掛晾幹。
4.油炸:將烘幹的白條雞均勻地塗上蜂蜜水(水與蜂蜜的比例為6∶4)，然後放入熱油鍋中以150 ~ 160℃油炸半分鐘左右，直至呈柿子紅。
5.紅燒雞:將雞按大小順序放入鍋中，加入雞湯，加入鹽水，放入藥袋中，用竹箅子壓住雞，使湯汁浸泡在上面雞的壹半，先用大火將湯燒開，加入約12g的硝酸鹽，小火煨約3-5小時(時間視季節和雞齡而定)。
6.釣雞:釣雞的時候，先準備好專用工具，手和眼配合。壹只手拿叉子夾住雞脖子，另壹只手用筷子夾住雞肚子裏的吸管，迅速放離鍋，保持雞形完整。
原料:五花肉、馬蹄水、糯米。
制作過程:剁碎豬肉餡和馬蹄。將拌好的肉餡擠成丸子，包上泡好的糯米的丸子放入蒸鍋蒸熟。
特點:色澤潔白，米粒飽滿，肉餡淺紅，口感軟嫩。是主食和蔬菜的結合。