口味：鹹鮮味 工藝：火鍋牛肉火鍋的制作材料： 主料：面條(標準粉)500克,牛肉（瘦）800克
輔料：香菇（鮮）150克,金針菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金槍魚50克,海帶(鮮)100克,蘿蔔30克,芝麻50克,檸檬50克
調料：大蔥20克,醬油50克,料酒25克,醋15克,小蔥15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,鹽5克教您牛肉火鍋怎麽做，如何做牛肉火鍋才好吃1. 往鍋裏加水，放入海帶，水沸後關掉火；
2. 再把幹金槍魚放在湯裏泡20分鐘後，倒出的湯即可；
3 牛肉要切薄片後冷凍起來；
4. 香菇和白菜要切得很薄；
5. 蔥洗凈要斜切；
6. 金針菇去掉兩端後分散開；
7. 韭菜洗凈切成7～8厘米長；
8. 茼蒿要洗幹凈；
9．往2杯火鍋湯裏加入醬油、醋、蘿蔔汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌，制成調味汁；
10．放入火鍋底湯裏煮熟：
11. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯壹煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裏，煮熟後加調味汁即可；
12. 吃完肉和蔬菜後，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可。 牛肉火鍋的制作要訣： 芝麻鹽制作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽***炒香。小帖士-食物相克：
蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。
煮羊雜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜
口味：奶湯鹹鮮 工藝：煮煮羊雜湯的制作材料： 主料：羊頭肉800克
輔料：羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
調料：大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮羊雜湯的特色： 此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。教您煮羊雜湯怎麽做，如何做煮羊雜湯才好吃 1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反復多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃壹刀，深入壹半。擠出液水，用水沖壹下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
3.將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。 小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
燉羊肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燉燉羊肉的制作材料： 主料：羊肉(肥瘦)500克
調料：姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大蔥10克,糖色3克,香菜10克燉羊肉的特色： 羊肉嫩軟，湯味鮮美。教您燉羊肉怎麽做，如何做燉羊肉才好吃 1. 肉切成1.5厘米見方的塊，用開水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，蔥絲即可。 紅燒牛腩的做法詳細介紹 菜系及功效：青少年食譜 低溫環境作業人群食譜 高原環境人群食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味：鹹鮮味 工藝：紅燒紅燒牛腩的制作材料： 主料：牛腩（腰窩）600克
輔料：紅蘿蔔50克,油菜50克
調料：大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,醬油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,澱粉(蠶豆)5克,植物油30克教您紅燒牛腩怎麽做，如何做紅燒牛腩才好吃 1. 牛腩洗凈，整塊放入小鍋中，加水以蓋過牛腩為準，用小火煮1.5小時；
2. 撈出瀝幹，待冷後切3厘米段；
3. 留1碗原汁備用；
4. 炒鍋入油，將蔥、姜、蒜炒香，加入醬油、糖、酒、八角炒勻，放入牛腩及原汁同煮；
5. 待滾起，蓋上鍋蓋，改用小火繼續燉煮20分鐘，至牛腩軟爛為止；
6. 油菜整棵燙熟，由菜心下刀撕成片狀，排在盤邊點綴；
7. 牛脯夾出置於盤中，燉汁留鍋，入紅蘿蔔球煮熟，加糖色、澱粉勾芡後淋在牛腩上即可。 小帖士-食物相克：
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
番茄土豆燒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜
口味：酸甜味 工藝：紅燒番茄土豆燒牛肉的制作材料： 主料：土豆（黃皮）200克,牛肉（瘦）200克,番茄200克
輔料：洋蔥（黃皮）50克
調料：鹽3克,姜10克,植物油25克番茄土豆燒牛肉的特色： 紅湯酸甜，肉質嫩滑。教您番茄土豆燒牛肉怎麽做，如何做番茄土豆燒牛肉才好吃 1. 牛肉洗凈後切成3厘米的塊；
2. 牛肉塊隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫；
3. 撈出牛肉，再用清水洗凈血汙待用；
4. 土豆削皮後切3厘米大小的塊；
5. 洋蔥分成3厘米左右的片；
6. 西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；
7. 鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒壹會兒；
8. 入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；
9. 燒沸後再改用中火燒至牛肉松軟、土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
10. 再改大火燒沸1～2分鐘即可。 番茄土豆燒牛肉的制作要訣： 1. 如果想湯汁紅亮可愛，則在處理西紅柿時，用手將其撕成條塊時，比用刀切的效果好得多；
2. 在燉煮的後半程，加入壹大罐番茄醬，別有壹番滋味。小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。