具體的做法：
第壹步，先來壹個面團，因為鍋裏的雞和其他菜最大的區別是，必須把面團糊好，然後，準備壹個碗，加入中筋面粉，加壹小撮鹽，然後慢慢加水，邊加水邊攪拌，加水量約為面粉的壹半，然後揉成面團。現在這個面團不需要特別光滑，只要揉到沒有大面團為止。好吧，把塑料袋包起來，醒壹會兒。利用這段時間來處理其他配料，準備壹半雞肉，把雞肉洗凈，切成小塊，順便把不能吃的部分切掉。
第二步，準備好辣椒油，將幹辣椒洗凈，吸水，放入鍋中，不要加油，用小火翻炒，直到辣椒的顏色略深、略香，放入攪拌機中，打碎，將辣椒粉打細，越小的辣椒粉越適合調味，找壹個大碗，把辣椒面放進碗裏，打辣椒粉，加入白靈芝麻和少許鹽。開鍋燒油。把油倒進鍋裏。加入姜，大蒜和蔥。用小火慢慢煎。這些東西幹了以後，把它們拔出來加熱壹會兒。將熱油倒入碗中，用筷子攪拌，冷卻備用。
第三步，準備壹個鐵鍋。油的量可以比通常用於烹飪的油多壹點。先把大蒜放進去。用小火將整個大蒜放入油鍋中翻炒，直到大蒜表面呈金黃色並有輕微褶皺。把大蒜拿出來。然後將洋蔥、生姜、八角、肉桂、香菜和幹胡椒壹起放入鍋中翻炒把這些香料都炒香。之前準備好的雞塊也在鍋裏炒在炒雞肉的時候加壹點糖。它可以幫助雞塊上色，直到雞塊的皮膚微微發黃。這時，妳也能聞到濃烈的氣味。
第四步，加入栗子，然後加入米酒、生醬油、蠔油和老醬油，加入開水，蓋上鍋蓋，燉30分鐘。等雞燉好後，可以繼續做糊糕。剛生出來的面團又軟又滑。把它揉壹揉，分成十二等份。先在中間切壹個十字架，然後把每個十字架分成三等分壹塊面團搓成壹個小球。準備壹大盆清水，將面團球扔進清水中，在水中浸泡壹會兒，讓面團球吸收壹些水分，這樣面團就會變軟。
第五步，雞差不多已經完全軟爛了之後，這時，加鹽調味，再加水，取出剛放在水裏的面團，壓平，拉成橢圓形蛋糕，貼在鍋邊，讓蛋糕壹半放在面湯上，壹半泡在湯裏，把這樣的煎餅全部貼在鍋邊，因為煎餅放在鍋裏後會吸水都放進鍋裏，所以多加水，蓋上鍋蓋，把火放低，燉15分鐘左右。
第六步，貼在上面的面食，壹半直接放在鐵鍋上烤，壹半放在雞湯裏燉壹會兒，等雞熟了，切些青椒、紅椒、蒜苗，等時間到了，打開蓋子，放上開始炒的大蒜，秘制的辣椒油，還有青椒、紅椒、蒜苗，全放進去，攪拌均勻，燒完後熄火。這道美味就做好了。