紅燒鯛魚
主要的材料有：鯛魚、洋蔥、蒜末、蔥丁、蕃茄汁、太白粉、蕃薯粉、醋、油
烹飪步驟：
1.將魚去鱗洗凈。
2.將魚剖開，用刀切在魚身劃出條狀。
3.平均的沾上蕃薯粉，放入油鍋中炸熟。
4.爆香蒜末，加入洋蔥、茄汁調味。
5.加入蔥丁，用太白粉勾芡後，再滴上少許醋就完成了。
黑椒鯛魚
用料：凍鯛魚壹塊 白蘑菇幾朵
調料：黑胡椒 鹽 白葡萄酒少許
中西合壁菜譜 黑胡椒鯛魚做法：
1、鯛魚化凍洗凈，切成兩塊，或三塊、四塊都行哈。白蘑菇洗好切片。
2、把鯛魚塊放在盤子裏加點黑胡椒粉、鹽、白葡萄酒腌壹會。
3、另取壹盤，鋪上壹層幹澱粉，把腌好的魚塊薄薄沾上壹層澱粉。我後來覺得這壹步也可以省略。
4、平底鍋燒熱，倒少量油，把魚塊放進去中火煎制，煎到兩面金黃就可以了。用筷子碰壹下，肉很容易散開就熟了。
5、煎好後，把魚盛出，往鍋裏放蘑菇片，翻炒兩下，倒入剛才腌魚的調料，再加點酒和黑胡椒稍燉壹會，兩三分鐘就行。
6、嘗嘗味，如果覺得不鹹就再加點鹽。最後稍微用點澱粉勾個芡，就是讓湯汁濃稠些，如果沒有澱粉，倒點番茄醬也行，然後把湯汁澆在煎好的魚上面。
檸汁紅鯛魚
材料：紅鯛魚魚柳：6片、檸檬1個、白砂糖1勺、鹽1小勺、紹酒1勺、白胡椒粉1小勺、水澱粉2勺、幹澱粉2勺、番茄1個、黃瓜1小根（本來想用豌豆，結果找遍冰箱未果，只好用黃瓜丁代替）、色拉油200克（實耗20克）
做法：
1、魚柳買回來放冷水理解凍
2、用廚房紙把魚多余的水分吸幹
3、切成3CM見方的小丁兒+紹酒+1/2小勺鹽+白胡椒粉腌制15分鐘~檸檬外皮擦成蓉，檸檬汁擠出，番茄、黃瓜去芯切成小丁兒~
4、魚塊兒撒上幹澱粉均勻沾滿
5、油熱放入魚塊兒慢煎成金黃色
6、控油撈出，入盤
7、鍋內放入半小碗清水+檸檬皮蓉開後文火煮5分鐘
8、加入黃瓜、番茄丁兒+檸檬汁+1/2勺鹽+糖+水澱粉收汁兒~（我做成半湯菜，喜歡湯汁少的可以收稠些，我喜歡把湯汁澆米飯上，味道超好~