再用油，等油變得大眾化的時候把油燒開，把已經炸成型的肥肉放在鍋裏再炸壹次，直到金黃。鍋中放入適量白糖，炒至酒紅色，加入炒好的肉，翻炒均勻，美味香脆的白肉就做好了。紅燒五花肉，先翻炒，把炒好的五花肉放油，倒掉，再加調料把五花肉變軟。最重要的是在做五花肉的時候給他宣傳壹些火鍋配菜，尤其是非常容易去油的火鍋配菜。
比如土豆、豆腐皮、蓮藕、紅薯、長豆角、紅薯粉條、豆餅、栗子、海帶結、竹筍、慈菇等能大量吸油的火鍋配菜。這樣既能減少紅燒五花肉的油膩感，又能改善五花肉的口感和質感。如果沒有甜米酒，就用草菇醬油代替。畫完之後把不必要的水擦幹凈，防止油在油鍋裏炸到油跳出來傷人。提前準備壹口炒鍋耗油。待溫度七成熱時，將情色五花肉煮熟，煎至表皮金黃，撈起迅速放入冷水中。向下浸泡皮膚。
這樣做的效果是，豬皮連續高溫油炸後，遇冷水刺激，皮會膨脹，聚氨酯會起泡。泡好後，用花刀的厚度把豬皮切成大塊。如果生豬肉涼了，就用電蒸鍋煮。用小火慢慢燉石鍋(我壹般都是用炭火慢慢燉四個小時以上)，也可以在網上買電燉紫砂鍋。果肉非常容易分離的時候，可以加青梗。煮沸後，茶湯可以放入碗中。因為燉的時間長，所以脂肪在口中不油膩反而融化，非常適合老年人。