1991年冬天，宋宏宇在武漢漢口開了壹家只有七張桌子的小飯館。餐廳雖小，但特色鮮明:好吃的新菜層出不窮，招牌菜口味低，價格低；年輕的女老板熱情地打著招呼。那時候，魚和肉是餐桌上的好菜。宋宏宇心想，武漢人喜歡喝蓮藕湯。煨湯的材料不是排骨就是脊骨。可以搭配其他濃郁的魚燉蓮藕嗎？這道新菜“爽口”，好評如潮。創新得心應手，桂魚幹、蛋液絲、酥脆鮮奶等新菜品不斷湧現。從1992開始，餐廳規模不斷擴大，原本冷清的二窯路也變得熱鬧起來。從65438到0996，宋宏宇發現6年間餐飲業產值平均增長16%，尤其是大眾餐飲業。越吃的人越挑剔，不僅是味道，還有檔次。1997年9月29日，宋宏宇移師漢口姜妍路，以優雅奢華的身影亮相，總營業面積4000多平方米的康龍王子酒閣開門迎客。9月9日，1999，宋宏宇註冊成立武漢康龍太子酒屋有限公司，隨後，漢口建設大道店、武昌雄楚街店、北京中關村店相繼開業。
該公司有壹個專門的R&D部門。R&D部的任務是每半個月推出8~10個新菜品。初期，宋宏宇是“部長”。現在R&D部門全是廚藝大師，年薪6位數。每壹道菜的誕生都要經過R&D人員的長期努力。
經過十多年的發展，武漢康龍太子酒軒有限公司已成為湖北省和武漢市餐飲業的龍頭企業。公司總資產幾個億，年營業收入幾個億，員工2000多人。2006年6月至2006年10月，公司被商務部命名為首屆“中國十大餐飲品牌企業”。