毛血旺，湯又紅又亮，麻辣鮮香，用筷子下去就能得償所願。煮出來的鴨血新鮮爽口。鴨血還含有豐富的營養和蛋白質，具有補血解毒的功效。
配料:豆腐皮、豆芽、午餐肉、鴨血、郫縣豆瓣醬。
詳細步驟:
毛血旺和午頭切成厚片。我喜歡吃午餐肉，用的比較多。
將豆腐皮切成寬條，去掉豆芽的根部。
爆香蒜末，加兩勺郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。小火煸炒，避免煎過，會變苦。
將紅油翻炒，加入開水燒開，倒入幾滴醬油上色，加鹽或不加鹽。先把豆芽煮熟，然後撈出，再放豆腐皮。
在家做飯有壹點優勢，方便好吃就做。我把豆腐皮煮了壹分鐘，然後把豆芽扔了進去。豆芽熟了，我壹起放出來。
豆芽和豆腐皮煮好後，再煮午餐肉，壹分鐘即可上桌。最後煮鴨血，五分多鐘，我煮了八分鐘。
所有的材料都裝在碗裏，撒上蒜末、花椒粉、辣椒面、蔥花和胡椒粉，再撒上熱油。
第二道菜:牙簽雞腿肉
牙簽雞腿肉，麻辣鮮香，讓妳說不下去。
配料:雞腿、蒜、姜、蔥花、紅辣椒、辣椒醬、孜然粉。
詳細步驟:
1.首先，取洗凈的雞腿，去掉雞腿的骨頭(用刀輕輕切開雞腿的皮和肉，刀向內轉，小心地去掉骨頭)，把去骨的雞腿切成小塊。
2.將切好的雞腿肉放入碗中腌制。放點料酒(料酒是雞腿肉去腥變嫩)，加點鹽，少許醬油，加點鹽，加點胡椒粉，用筷子攪拌均勻，攪拌後靜置20分鐘。
3.開始準備食材，剝幾瓣蒜，用刀剁碎，剁成蒜沫，放入盤中。取壹小塊生姜，切片，剁成姜飯。拿壹個新鮮的毛蔥，切壹些蔥花。最後，我們加入壹些紅辣椒，將辣椒切絲，剁碎，放在盤子裏備用。紅白黃綠，顏色搭配起來很好看。
4.用牙簽把腌好的雞腿肉串起來，壹根牙簽可以串兩三塊肉。燒熱炒鍋，倒入植物油。油溫到五六成的時候，把牙簽肉壹根壹根放下來炸。用筷子不斷攪拌以免燒鍋，將雞腿煎至金黃色。用漏勺取出牙簽肉，瀝幹油，放入大碗中。
5.鍋裏留壹點油，炒壹些辣椒醬，用炒勺不停地滑鍋，使辣椒醬與油充分接觸，再加點辣椒粉，幹、香、辣的味道撲鼻而來。加入大蒜和姜米，翻炒大蒜，然後放下紅辣椒。整個壺是紅色的，很漂亮。
6.加點鹽炒勻，放入雞腿，大火翻炒，加點香油，加點花椒粉和孜然粉，給妳壹種燒烤的感覺。最後加入蔥花繼續大火翻炒，讓雞腿與鍋內所有食材完美融合。