肉末怎麽煮比較嫩？

將豬肉按肥瘦比例打成肉餡，將寶寶想吃的量放在幹凈的案板上，用刀剁碎。剁幾下，切斷筋。然後在碗裏加入水和鹽(少鹽)。加入壹些姜水，然後用筷子朝同壹個方向攪拌，當水完全溶解在肉中時，再加入水豆粉。(最好用生粉，如果沒有加好的豌豆粉或者好的玉米豆粉，量不要太大)，然後攪拌到肉和豆粉混合。加壹個蛋清(如果是鵪鶉蛋加兩個雞蛋，我們壹般加壹個蛋清加壹個鵪鶉蛋，其他時候不給寶寶吃雞蛋)。蛋清加入後，也是同方向攪拌(最好5分鐘)。攪拌後就可以蒸了。不過蒸的時候也有工作要做，寶寶喜歡的葉子都洗了。用壹碗開水調好口味，放入蒸鍋，水開時放入菜葉，然後把肉分成小塊，放入碗中蒸3-4分鐘(2分鐘後大人可以嘗壹下，看熟了沒有，熟了關火，放入雞油或橄欖油，切壹些蔥花再放進去，OK，就好了)或者把壹個番茄去皮切塊。用豬油，雞油，洋蔥。姜爆香後的西紅柿，加入雞湯、豬骨湯或水使其入味，用勺子將肉舀成丸子，熟時加入蔥花。記住。。。1.兒童不宜添加味精。如果要加的話，加點雞精但是量也小。2.不用的可以放冰箱速凍。用的時候要拿出來放在保鮮室解凍，但是要蓋上mo，不要拿出來。因為細菌的繁殖溫度是5-60攝氏度。3.如果覺得蒸的時候肉幹，可以加點水豆粉。但是要薄壹點。如果妳在豆粉裏加太多肉，妳會覺得老。4.雞蛋要適量。壹天兩個就可以了。太多寶寶接受不了。妳不能吃雞蛋裏的營養。造成不必要的浪費。我們家給寶寶吃的丸子加雞蛋。其他時間不要給她。不吃丸子，就給她蒸或者煮雞蛋。5.做起來有點麻煩，但是寶寶很喜歡。這取決於妳的耐心。6.如果妳很久沒吃完。妳可以把它煎成哨子。加壹些切碎的榨菜進去就行了。寶寶吃幹飯或者稀飯的時候可以加點。