(1)食材:雞爪500g、姜、生抽、老抽、料酒、食用油、食用鹽、蔥花、八角。
(2)做法:首先我們用剪刀剪掉雞爪的指甲，然後我們用冷水浸泡雞爪，然後我們把雞爪放在鍋裏煮十分鐘左右，在裏面加壹點姜片，這樣可以去掉雞爪裏的壹些腥味，在另壹個幹凈的鍋裏加入食用油，把雞爪倒入鍋裏翻炒。這個時候我們加入少許生姜和八角翻炒均勻。加少許生抽和老抽，還有黃酒。這時候在鍋裏加壹點溫水，已經沒過雞爪了。這時候在鍋裏煮半個小時左右，讓裏面的調料完全入味。最後加入食用鹽和蔥花。
2、泡椒鳳爪
(1)食材:雞爪壹斤，小米適量，生姜適量，泡椒適量，檸檬1個。
(2)做法:首先我們把雞爪清洗幹凈，剪掉指甲，這樣雞爪可以清洗的更幹凈。然後我們把雞爪放在鍋裏，加水，加幾片姜片，把雞爪的腥味去掉。這時候我們把雞爪放在鍋裏煮很久，大概15分鐘，可以讓雞爪更熟，更熟。切壹些小米辣，把煮好的雞爪放入冷水中冷卻，然後把準備好的泡椒倒入雞爪中，在裏面加點小米辣，再在準備好的檸檬裏擠點檸檬汁。此時，將雞爪放入冷庫，用保鮮膜覆蓋兩個小時左右。
3.烤雞爪
(1)配料:雞爪1斤，食用油，蔥花，孜然粉，姜，辣椒粉，烤肉醬。
(2)做法:首先我們將雞爪清洗幹凈，放入鍋中煮熟，加入幾片生姜，然後我們取出，放在壹邊晾涼，放入已經很熱的鍋中，不加食用油，反復翻幾次，讓兩邊的雞爪完全受熱。先把雞爪裏的水擦幹，再加入壹點食用油。等雞爪完全熟了，在上面抹上準備好的辣椒粉和孜然粉，再刷壹層燒烤醬，保證口水會流下來，最後撒上壹把蔥花。