菜多到吃不完，自然要做各種好吃的面食小吃。甘肅人自古以面食為主，慶陽是面食之鄉。隨便數壹數，就有濃郁香醇的花卷，水糖圈，環縣蕎麥面，寧縣狗舌包子，蕎麥面，慶陽面。這些夠了嗎？
幾年前，周軍去過壹次慶陽。除了這些小吃，他還吃了壹頓農家的“土暖鍋”，大開眼界！
慶陽人最引以為傲的就是臊子面。大家都知道，臊子面是西府有名的小吃。寶雞的岐山臊子面在陜西關中平原最有名，隴東、甘肅等地的慶陽臊子面最受推崇。
至於制作方法，兩地差不多，口味也差不多。慶陽的辣椒配肉末面好像比較辣，可能是個體差異。
慶陽當地幾個縣的臊子面有點不壹樣。南方各縣的肉末湯大多用豬肉，北方各縣大多用羊肉。
除了各種面食，慶陽還是龍洞羊的原產地。慶陽是環縣最有名的羊肉，以爆炒、紅燒聞名。當地人最喜歡的永遠是那碗清湯羊肉。
每天早上，大家巷的店鋪開門，慶陽人以壹碗清湯羊肉、兩片鍋盔、三五瓣蒜瓣開始壹天的生活。
周軍曾經在寧縣吃過清湯羊肉。店家先給了他壹個大碗和壹個鍋盔，讓周軍把鍋盔打碎，放進碗裏。然後他拿回去加肉和羊肉湯，最後加了香菜和辣椒，才吃。據說這種方式叫“毛”，真的很講究。
最後說壹下暖地鍋。其實是慶陽農村人冬天吃的壹種“火鍋”。壹家人圍坐在土炕上，中間放著熱氣騰騰的“暖鍋”...那種感覺特別溫暖。
用土暖鍋並不難。材料都是家常菜:以燉白蘿蔔片為主料，以木耳、黃花菜、豆芽、粉條、香菇、豆腐、胡蘿蔔、白菜為底，而鍋的上面需要壹些肉來“遮臉”，壹般是用油鍋炸的五花肉和酥肉蓋著。
鍋是燒炭火鍋。加入肉湯和大雜燴，慢慢燉。壹家人會圍坐在壹起，邊吃邊聊。很好玩！