其維生素含量比梨、蘋果高幾十倍，對清除自由基、保護血管彈性、防止血栓形成有很好的預防作用。
2.花椰菜
它是最好最低調的血管清道夫。因為西蘭花可以防止膽固醇氧化，防止血小板凝結，降低中風或心臟病的發病率，這壹切都取決於西蘭花中含有的大量黃酮類化合物。
3.花椰菜
血管清潔離不開它，它是白的，中醫認為白入肺。經常吃菜花可以疏通血管，預防感冒。
4.茄子
含有豐富的維生素P，能軟化血管，是很好的降壓藥。作為蔬菜，茄子也是類黃酮。
5.胡蘿蔔
胡蘿蔔素是降低血壓的好幫手。同時，山崳酚和皮膚素的含量還能增加冠狀動脈的血流量，促進腎上腺素的合成，起到強心降壓的作用。因此，胡蘿蔔也是冠心病和高血壓患者的食譜。
6.山藥
山藥中含有豐富的粘蛋白，可以防止脂肪在血管中堆積，保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化。而且山藥可以減少皮下脂肪堆積，擴張血管，多巴胺可以改善血液循環。
7.奧尼恩斯（姓氏）
前列腺素A能降低血液粘度，擴張血管，起到防止血栓形成和降低血壓的作用。此外，洋蔥中的槲皮素還能防止低密度脂蛋白的氧化，預防動脈粥樣硬化。
8.芹菜
在維生素家族中，芹菜的含量非常全面，包括多種微量元素。如果平時喝水少，運動少的人容易便秘，多吃芹菜可以刺激胃腸道，幫助排便。此外，芹菜中的芹菜素、佛手內酯、揮發油也有很好的降血脂、降血壓、預防動脈硬化的作用。