2醬爆牛肉1．土豆切塊過水煮爛；2．牛肉過下水去血去味；3．放料酒-姜-腌漬壹下牛肉；4．倒油，放尖椒，爆炒牛肉，放入醬包（或者自己調配的醬料)，翻炒；5．放入土豆；6．加水蓋上鍋蓋悶壹下，收汁。
3咖喱牛肉湯牛肋排切塊焯水去浮沫洗凈；將焯好水的牛肋排放入沙鍋，加2大碗水（可根據需要增減）煮沸，去浮沫；轉小火煮2小時；加入切好滾刀塊的山藥、胡蘿蔔同煮20分鐘左右，至山藥、胡蘿蔔能用筷子戳開；加入咖喱塊（可根據個人口味加多加少），至全部融化在湯裏即可；盛入容器灑上香菜。
4滑蛋牛肉飯1.牛裏脊肉洗凈用鹽,糖,料酒,耗油,油腌制2小時;2.鍋子燒熱倒入冷油下入牛肉片快速滑散炒至8成熟即可關火晾涼;3.雞蛋中加入少許生抽,蔥花,鹽和白糖抽打至粗泡;4. 倒入涼至手溫的牛肉片;5.攪勻後快速淋入熱油中滑散,成型出盤
5五香醬牛肉1．壓力鍋中加適量清水，放入白酒、蔥姜、大料、花椒.、香葉；2．牛肉開水焯燙洗凈，入鍋中大火煮15min後轉小火加蓋燜煮1小時；3．另起壹鍋加適量清水，入蔥姜、大料、桂皮、香葉、花椒、陳皮，大火煮開5min；4．入牛肉塊，加老抽、白糖、大火鹵煮至醬汁濃郁牛肉上色即可