五花肉500克，1小碗米飯，壹整個紅薯，蔥，少許姜，花椒粒，少許花椒粉，1茶匙鹽和糖，味精，花椒粉，少許五香粉，豆瓣醬和1茶匙醬油。
工作方法
1.將買來的五花肉清洗幹凈(去除殘毛)，放入冷水中浸泡壹小時。血水浸泡後洗凈。
2.鍋內加入適量冷水，不要吃壹些肉，加入姜片、蔥段和少許胡椒粉，煮至肉變白，再出鍋晾涼至不燙手。
3.冷肉炒飯。翻炒至金黃色。讓它冷卻和粉碎。
4.把肉切成片，放在壹個大碗裏。加入姜末、蔥花、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、醬油和糖。靜置30分鐘，把肉腌起來，直到味道變好。在此期間，妳可以混合它。
5.再拿壹個碗，把腌制好的肉壹塊壹塊的放在碗底，讓肉皮壹塊壹塊的疊起來，像貼瓷磚壹樣填滿碗底。
6.紅薯去皮切成滾刀塊，放入鹵肉容器中拌勻，裹上剩下的米線。將拌好的紅薯片鋪在包裝好的肉片上。
7.蒸鍋加水，蒸碗。壹條小小的，好吃的蒸米線，可以用火煮。
8.在碗上蒸肉時，扣壹個比碗大的盤子，迅速把碗翻過來，讓裏面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉紅色蒸肉上加蔥花或香菜即可食用。
欺騙
1.蒸肉的時候，在蒸鍋上扣壹個空碗，讓水分慢慢蒸發，肉很快就熟了。
2.同理，也可以做蒸排骨，蒸肥腸，蒸牛肉。至於碗底，也可以用紅薯、土豆、芋頭、蘿蔔幹、豆腐幹。