工作方法
1，將洗好的大米放入砂鍋中，用水浸泡十幾分鐘；
2.泡好的大米加少許油拌勻；
3.蓋上蓋子，將米飯煮至八成熟；
4.將香腸用清水浸泡五分鐘，取出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟，拌勻；
5.將油菜洗凈，另煮壹鍋水，水開後加入少許鹽和色拉油，放入油菜焯壹分鐘，撈出備用；
6.將生抽、老抽、麻油、綿白糖調成調味汁，倒在蒸好的煲仔飯上，放上焯水的油菜籽。
練習2
佐料
2杯米飯，2根香腸，2個雞蛋，100g油菜。
佐料
清水450ml，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，白糖半湯匙，涼開水1湯匙，姜1小塊，色拉油半湯匙，香油適量。
步驟
1.準備食材。
2.將大米洗凈，放入電飯煲內膽，加入1.5倍量的大米(米水比1:1.5更好)，浸泡1小時，在浸泡好的大米中加入半湯匙色拉油，拌勻，將鍋放入電飯煲，選擇“煲仔飯”功能(。
3.烹飪時準備其他食材:生姜洗凈切成細絲，香腸切成片。
4.把米飯煮到水差不多幹了(大概煮前15分鐘)，打開鍋蓋，鋪上香腸，撒上姜絲，敲入2個雞蛋，蓋上鍋蓋，繼續煮15分鐘。這時米飯也熟了，不開蓋燉10分鐘。
5.取壹小碗，加入蠔油、醬油、糖、香油和冷水，拌勻成醬備用。
6.另取壹鍋，加適量水燒開，加入少許油和鹽，放入洗凈的油菜籽煮熟，撈出瀝幹水分。
7.米飯燜好後，打開鍋蓋，放入油菜，將調好的醬料澆在米飯上，拌勻。壹鍋美味的廣式香腸煲仔飯就做好了。