食譜的外皮酥脆，餡料軟糯。
材料
低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升(色拉油、葵花油都可以，花生油不能用)，糖適量，豬板油50克，椰絲50克，熟糯米粉140克。
黑芝麻適量，蛋黃2個，葡萄幹適量。
工作方法
1.將糯米粉放入微波爐中，小火煨3分鐘，即可制成熟糯米粉。
2.將葡萄幹幹洗備用。
水油面團
材料:低筋面粉200g，水約100ml，油30ml，糖適量。
a、先把油倒進面粉裏，再加點糖。
b、倒入水，慢慢形成水油面團。
c、將面團放入盆中，蓋好蓋好。
油混合面團
材料:低筋面粉160克，豬肉板油1湯匙(雞蛋大小左右)，油30毫升。
a、將面條與豬板油和油混合制成面點。
填充物
A.將微波爐中煮熟的糯米粉與椰絲和洗凈的葡萄幹混合。
b、倒入60毫升油和80毫升水。
c、合成面團備用。
制作蛋糕胚
1.拉出17面粉面團。
2.酥面團也拉了17面粉劑，餡料也拉了17面粉劑。
3.像餃子壹樣，把脆皮面包用水油面放進去(參考圖)。水油皮要大壹點。把酥脆的面包放在水油皮上，然後做成餃子。
4.將餃子狀的面團(面點用水油帶包裹)搟成兩頭尖的舌狀牛。
5.把湯圓放在這個餅皮上面，卷起來，兩端封口(用手把面團捏緊)。
司康餅
1.用手將包好的面團揉成圓形(用搟面杖搟很容易，但是會斷)。
2.表面刷兩遍蛋黃。
3.把黑芝麻放在盤子裏，把有蛋黃液的壹面粘在芝麻上。
4、放在烤盤上，下火190度燜20-30分鐘。
5.烤好後，把蛋糕鏟下來，放在另壹個托盤上，冷卻。
6.再烤壹盤。
7、全部涼透，放入密封盒中。
技巧
1，做香酥面，需要加入適量的豬板油，這樣外皮會特別脆。
2.不要撓老太太餅的表面，因為如果撓了，裏面的湯圓會幹而不糯，還會散發出椰絲和葡萄幹的香氣。
3.低溫文火烘烤，使外皮酥脆，糯米餡香甜糯。
4、喜歡鼓壹些，餅可以略圓。