“陳麻婆豆腐”創辦於1862。在這個近150年的歷史舞臺上，她演繹了多少浪漫？這道菜的特點是麻辣香脆結合。最有意思的是，餐館老板陳，外號“麻婆”，做這道菜的時候沒想到會名滿天下，只是因為味道重，刺激辣，才讓路人多買。“麻婆豆腐”是第壹個進入現代著名川菜的下層菜肴代表，如今以她獨特的魅力傳遍了全世界。
清同治年間，成都北門外萬福橋附近有壹家小飯館，店主姓陳。他的妻子陳有壹張麻臉，人們戲稱她為“陳麻婆”。陳麻婆心地善良，廚藝高超。普通的材料經她壹手就能變魔術:她只用壹小塊牛肉剁炒豆腐，壹小塊豆腐切塊煮熟，切下壹小塊青蒜調味，就能做出驚人的美:牛肉鮮嫩透亮，豆腐潔白如玉，青蒜鮮嫩，整盤菜紅綠白，加上花椒、辣椒、豆腐。人們親切地稱這道菜為“陳麻婆豆腐”。由於名氣越來越大，這家飯店後來改名為“陳麻婆豆腐店”。
當時，陳麻婆發明的這道菜不僅進入了很多人的家庭菜譜，而且在幾乎所有的川菜館都占據了第壹、第二的位置。現在在海外已經成為名副其實的“國際名菜”。同時，“陳麻婆豆腐”也是第壹家由國家命名的“中華老字號”名店。