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抽取代碼:sa8b標題:吃的真相3
作者:雲無心
豆瓣評分:7.6
出版社:清華大學出版社
出版年份:2012-9
頁數:344
內容介紹:
那些有害物質的“安全標準”從何而來？
為什麽忍不住賣“潛在有害”食品？
壹些所謂的“防輻射”食品真的能防輻射嗎？
食品監管最終何去何從？
為什麽“強化食品”爭議這麽大？
醬油要不要加鐵？
用凝固點鑒別地溝油可靠嗎？
關於作者:
雲吳昕擁有清華大學生物學碩士學位和普渡大學生物學和食品工程博士學位。目前，美國正在從事蛋白質應用的研究。作為著名公益組織科學松鼠會的科普明星，長期為《讀者》(原創)、《中國周刊》、《新發現》、《廣州日報》等媒體撰寫文章，並在《瞭望東方周刊》開設“食色故事”專欄。他是健康科學暢銷書《吃的道理》和《吃的道理2》的作者。本人在國外從事科研多年，與國內任何機構和企業都沒有利益關系，所以能夠保持充分的獨立性，以嚴謹的態度和科學的證據分析現代食品問題。