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保健必讀。
蝸牛:利尿、清熱解毒；
花椒:溫中止瀉止痛；
豆瓣醬:有助於降低血壓，升高血壓，維護皮膚和黏膜的健康；
收集食譜
材料
佐料
田螺
佐料
花椒、蔥、姜、蒜
辣椒豆醬
燉雞精
鹽料酒
糖
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工作方法
1.
蝸牛買回家後，在水中浸泡至少壹個晚上，滴幾滴香油，讓蝸牛嘔吐。
2.
用水沖洗有殼蝸牛。
3.
用剪刀把洗好的蝸牛尾巴剪掉。再次浸泡和沖洗。因為蝸牛體內有寄生蟲，所以必須清洗幹凈。
4.
為了徹底殺死寄生蟲，蝸牛應該先煮熟。水中加入花椒、大料、鹽，大火煮。(記住不要煮過頭)
5.
蔥、姜、蒜、辣椒、花椒待用。
6.
豆瓣醬3-4湯匙。(勺子數量)
7.
鍋裏放底油，油熱了，炒調料。
8.
放入煮好的田螺，加少許水、鹽、料酒、雞精，加少許糖，大火煮，待湯汁減少後關火。因為水少，很快就沒有湯了。)
9.
裝盤，撒上蔥花，冷卻後即可食用。
技巧
清理的時候記得把死蝸牛挑出來扔掉，因為蝸牛本身會攜帶很多寄生蟲，所以死蝸牛是絕對不能吃的。還有，用牙簽挑蝸牛肉的時候，後面會有壹條黑尾巴，不能吃。