相信大家對多年前曾經瘋迷的整顆西紅柿燉飯都印象深刻，以前單身懶惰很喜歡把所有東西都丟進去壹起煮燉飯，現在寶寶快11個月，對粥越來越不買單，直接給白飯有時候又擔心吃太多消化不良，忽然想到燉飯正合適。
在這個天冷懶得動的日子，就做個懶人西紅柿燉飯，順便清冰箱啦！
其實主材料西紅柿汁外的材料都可以任意更換，今天是因為家中只剩這些菜，不然加玉米、洋菇、雞肉都很不錯，大人要吃還可以來個豪華海鮮版，加蛤蠣、蝦子、鯛魚片淋上橄欖油、黑胡椒、鹽巴就超級好吃啦！
懶人西紅柿燉飯
食材：
懶人西紅柿燉飯，色香味俱全
1.米 1杯
2.水 0.8杯
3.西紅柿 1顆
4.雪白菇 數條
5.洋蔥 1/3顆
6.茭白筍 1條
7.豬肉 100g
作法：
懶人西紅柿燉飯，色香味俱全
1.將雪白菇、洋蔥、茭白筍、豬肉都切碎備用。(大人吃的這部分可以省略)西紅柿洗凈後，把蒂頭拔掉，在蕃茄的屁股用刀子劃個十字備用。(這樣西紅柿煮熟後就可以輕松的把皮剝掉啰！)
懶人西紅柿燉飯，色香味俱全
2.把米洗幹凈以後放到鍋裏，中間放入西紅柿。
懶人西紅柿燉飯，色香味俱全
3.將所有材料平鋪在周圍。(如要加調味料就這時候加唷！)
懶人西紅柿燉飯，色香味俱全
4.加入0.8杯的水。(因為西紅柿會生水，水量可以稍微減少)
懶人西紅柿燉飯，色香味俱全
5.放入電飯鍋內，外鍋加1杯水，電源跳起後再悶10分鐘即可。
懶人西紅柿燉飯，色香味俱全
把西紅柿用飯匙壓碎，將西紅柿皮夾起，攪拌均勻即完成啦
懶人西紅柿燉飯，色香味俱全
壹顆西紅柿的顏色會像這樣比較淺，如果想味道濃郁也可以壹次使用兩顆。
如果怕太單調，也可以在上面加壹小片起司唷！醫師壹般是建議9個月後可以開始給起司片，壹天1/4片，記得挑選鈉含量低的唷！！